中国炒菜锅的制造误区

锅、碗、瓢、盆几千年来都是老百姓的家用必备工具，首当其冲的便是——锅！过去行军打仗总要说“埋锅造饭”；谁家穷得过不下去了总说“揭不开锅”了；上级领导访贫问苦也要掀开锅盖看看······。锅的重要性可想而知。锅又可分为大锅、小锅、铁锅、铝锅、铜锅、不锈钢锅、蒸馍锅、炒菜锅、高压锅等等等等。

其他的锅就不用说了，单说说炒菜锅的变迁就很可观：原先是铸铁锅，因为不好拿加了俩耳朵。70年代发明了铝锅，90年代专家说铝对人身体不好，于是就有了钢锅。到此为止，锅的进化已经很完美了。谁知又有人脑洞大开发明了”不粘锅”，还在锅底外面画蛇添足的加了一块多孔圆铁片——见下图

这就是花了300多元在街上买的不粘锅

厂家在说明书中教导我们：“不要高温”、“不要用金属锅铲”——以免划破防护涂层······。后来从电视上看到所谓“防护涂层”也是对人有害的物质。那块金属圆片就更讨厌了，经常挂在灶台支架上拖拖拉拉、几哩咣当······而且粘锅更厉害！最近我下了狠心，用大钳子硬是把那个圆铁片拧了下来。谁知奇迹发生了！再也不粘锅了！哈哈哈哈！据我分析：可能原因——火旺了、锅热了、油温提高了。以前都被圆铁片阻挡了。欢迎大家参加讨论！！！