在家做卤肉时，加上下面5种香料，就能熬出正宗的卤水

小曦美食家常食谱 2021-09-27

随着中国人的生活水平越来越高，以前一些不舍的吃的肉类现在也经常吃，在中国，最受欢迎的肉类就是卤肉了。卤肉的历史是非常悠久的，而且外面有很多卤肉店味道都非常不错，有许多人担心外面的卤肉不干净，就想自己在家做，但是却往往做不出那个味道。其实只要卤肉的时候加入这五种香料熬制卤水，就能够熬制的很正宗。

第一，小茴香。

许多人都不知道小茴香是什么，但是相信大多数人都见过，我们在吃辣条的时候，辣条上一般会有这种香料，所以这种香料的应用也是非常广泛的。小茴香是卤肉的时候必须要加入的一种调料，这种调料的主要作用就是去腥，因为肉类的腥味非常重，如果腥味去不好的话，卤肉就会非常难吃。

第二，陈皮。

陈皮是大家非常常见的一种东西，我们在家里做排骨或者鸡肉的时候一般都会放入陈皮，因为陈皮就是晒干的橘子皮，所以它的主要作用也是去腥，但是陈皮还有提味的作用，用陈皮做出来的卤肉会更加的香，味道也会更加浓郁，所以我们做卤水的时候，肯定是要放入陈皮的。

第三，香叶。

香叶相信每个家里都有，我们不管是平常做菜还是煮汤，都会放一些香叶，就像它的名字一样，香叶的主要作用就是提香的，用香叶做出来的菜会更加的香，这种香料可以最大程度激发肉的香味，这样做出来的卤肉才是最好吃的。我们放香叶的时候，可以多放一点，毕竟这种香料的味道还是挺淡的。

第四，丁香。

我们做卤肉的时候一般都想要卤肉做的更香一点，这时候有一种调味料大家千万不能忽略，它就是丁香。丁香在我们的日常生活中其实并不常见，因为这种香料的香味非常浓郁，一般在家里做菜的时候是不会放的，有些人会担心掩盖了菜的香味。我们做卤肉的时候是可以放一点丁香的，这样可以让香味更加浓郁，不过只需要放入两三粒就好了。

第五，八角。

八角是我们日常生活中最为常见的一种香料了，每个家庭相信都会准备一些，八角也是在做卤肉的时候必不可少的一种东西。八角的味道很多人都非常喜欢，它的味道非常奇特，把这种香料放到卤水里之后，煮出来的香味会非常的独特，做出来的卤肉也会更加好吃。大家如果喜欢八角的话，也可以多放一点。

卤肉是非常好吃的一种东西，许多人也非常喜欢吃，但是在外面买的可能不新鲜也不干净，如果想自己在家里做卤肉又不会做的话，就一定要放入上面这五种香料，只要用这五种香料来熬制卤水，肯定能做出好吃的卤肉。如果大家也喜欢吃卤肉的话，就尝试自己在家里做一下吧！