酱香型白酒可以添加香精香料吗？这个问题大多数人都不知道
会问这个问题的可以看出对于白酒是有一定了解的。
首先我们来看看什么是添加外来物质，一般外来添加物质就是所谓的酒精勾兑酒，也就是串香法，这个是当年解放初期，因为粮食短缺，吃饱都成问题，更不用说酿酒，于是国家就成立一个研究组，模仿伏特加的酿造方法，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，但酿出来的酒据说不太好喝，所以就往里面添加一些芬芳物质，酸酯香精香料之类的。
所以添加外来物质是合法的，国家允许的。
四川就是很大的一个食用酒精批发集中地，每天都会有很多大卡车在这里拉食用酒精。
虽然食用酒精勾兑酒是合法的，但用食用酒精却标注是纯粮酒是不合法的，但现在很多企业会混淆视听，在标注上做文章，一边配料写着高粱、水、小麦，一边又在旁边标注液态法酿酒的国标。
不乏很多大企业也是用这种方法。
但在这种情况下，只有一种酒是例外，那就是酱香型白酒，为了保护酱香型白酒的这一独特产业，也为了弘扬传统酿酒文化。国家是明确出台文件规定GB/T26760—2011的酱香型白不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质。需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
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