今日菜谱 | 香辣素鳝、香菇牛肉千层饼
今日菜谱
【香辣素鳝】
【香菇牛肉千层饼】
香辣素鳝
食材：香菇、香菜杆、淀粉、白胡椒、辣椒、米醋
节目大厨使用同款
具体步骤
1、香菇剪成条状，香菜杆切段备用。
2、香菇中放入盐、白胡椒、湿淀粉抓匀后，蘸干淀粉，入油锅炸熟捞出。
3、锅中留底油，放入辣椒、米醋、姜丝、香菇后，用盐、糖、醋、生抽、蜂蜜、香油调汁后放入锅中，撒葱丝、香菜出锅即可。
香菇牛肉千层饼
食材：香菇、牛肉馅、面粉、花椒大料水、香油、黄酱
节目同款
具体步骤
1、葱姜煸香，放入酱油、生抽、热水、香菇、白糖小火炖煮；将面和成面团放置饧发。
2、牛肉馅中加入花椒大料水、黄酱、盐、生抽、酱油、油、鸡精、葱、香油；香菇切粒待用。
3、案板抹油，将面擀成长条，铺上肉、葱花、香菇卷起来压扁成饼；锅中放油，烙熟即可。
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