早餐别吃鸡蛋饼了！只需鸡蛋和面粉，这样简单一做，柔软筋道超好吃
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这几天大降温，每天早起给全家做早饭可实在难熬，北方朋友屋里有暖气倒还好，南方的热心观众早就给小编留言了，问能不能教一个简单快手但是不失营养的早饭，就为了早上多赖床几分钟，贴心的小编当然要来满足大家了！
今天带来一道【玉米面糊塌子】，糊塌子是北京的叫法，河北一般管它叫咸食，有的地方叫做面托，糊塌子可以摊，可以煎，还能蒸，可以说是老少皆宜的美味。大厨今天教的做法，只需一勺面粉3个鸡蛋，搅一搅上锅摊制即可，特别好上手！即使你是厨房小白，也分分钟能学会~
考虑到营养搭配，这个糊塌子还加入了应季的西葫芦，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，秋冬肺热咳嗽吃西葫芦，它能起到清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的作用。
此外，很多孩子不爱吃胡萝卜，只需要把它擦成丝，然后搅入馅中，不仅完全吃不出胡萝卜味，颜色红绿相间更让人食欲大开！
糊塌子有很多种不同的搭配方法，这次大厨选的西葫芦和胡萝卜含水量较高，所以擦成丝后一定要装碗加盐杀水，这步非常关键，攥干水后调糊才能不再出水，使面糊稀稠得当。
玉米面和面粉按照1:1的比例加入碗中，调匀后再饧2分钟，如果太稠切记不要加水，直接倒入杀出来的菜汁即可，调至提起筷子成团不滴水就可以了。想要鲜味足的话，就再加一些虾皮、鱼干，这样的糊塌子一煎出锅，可都是要抢着吃的~
点击视频，跟着大厨学做这道家常美味【玉米面糊塌子】吧！
玉米面糊塌子
食材：鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、面粉、玉米面
调料：盐
- 具体步骤 -
1、胡萝卜、西葫芦擦丝，加盐腌制，挤出水分备用。
2、香葱切末，加鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、玉米面、面粉和少许水拌匀成稠糊，醒2分钟。
3、蒜蓉加盐、醋、生抽、香油调制蘸料。
4、锅中加少许油，倒入面糊，小火煎至两面金黄，切块蘸上料汁即可。
5、成菜
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