05.01菜谱 | 香滑肉脯、脆皮豆腐

今日招牌菜

 | 茴香饺子 | 

                           | 暖心鸡腿 |（今日头条）

| 香滑肉脯 |

 | 脆皮豆腐 |

[ 茴香饺子 ]

具体步骤请戳👉立夏前必吃这碗饺子！饺馅里加它，养生又美味~

[ 香滑肉脯 ]

-食材-

肉馅/葱姜/淀粉/

·

盐/鸡精/蚝油/料酒/米酒/

-具体步骤-

食材处理：在9瘦1肥的肉馅中放入葱姜水、白胡椒粉、少许料酒、盐，朝一个方向搅拌均匀后放入适量鸡精、蚝油、水淀粉摔打起劲即可。

ps：淀粉用米酒澥开

制作肉脯：肉馅放入保鲜膜中，用擀面杖擀平后放入油锅内中小火煎制。

完成：不停压平肉脯，两面金黄后出锅撒上芝麻即可~

-成品-

[ 脆皮豆腐 ]

-食材-

豆腐/面粉/鸡蛋/面包糠/葱姜/

·

盐/白糖/醋/料酒/白胡椒/鸡精/

-具体步骤-

食材处理：北豆腐改刀成片，平铺放在盘子上后均匀撒上盐、鸡精、白胡椒、葱姜、料酒腌制入味。

挂糊：在豆腐表面依次均匀裹上面粉、蛋液、面包糠即可。

炸制：4成热油温放入豆腐小火炸制，两面金黄后即可出锅。

炒制酱汁：番茄沙司放入油锅内炒制，出红油后放入水、白糖、料酒、醋、盐，烧制均匀再次放入适量水、葱姜水，开锅后稍加勾芡即可出锅淋上豆腐~

-成品-

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道