和面时多加了这碗“水”,馒头蓬松喧软有弹性,咬一口超满足!

今日份的厨房技巧已到货!

请注意签收~

一、做花卷馒头用什么水更好?

1、和面的时候,加入牛奶,能让花卷馒头更加宣软。

二、如何去除鲤鱼腥线

1、在鱼的头尾两部分各划上一刀;

2、用刀轻拍鱼肉;

3、在鱼头部位,一边用刀轻拍,一边抽掉白色的鱼腥线。

三、如何辨别新鲜带鱼

1、摸一下带鱼的鱼腹,如果有弹性,说明带鱼比较新鲜。

四、3秒快速剥虾

1、掐掉虾头;

2、在虾身第三个关节的壳剥开,围着虾身转一圈;

3、虾尾轻轻一掐,将虾肉跟虾壳分离即可。

五、如何清洗鱼头

1、双手从鱼鳃中进入,将鱼牙用手指顶出取下(鱼牙会让汤很腥,煮汤一定要去掉!)

2、用盐撒在鱼皮上,反复揉搓,可以去除鱼身粘液。

3、用清水清洗鱼头

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