肉馅要这样调，才能鲜嫩又多汁！1招搞定，饺子、馄饨都适用

好多朋友在做饺子、包子、肉饼时，纷纷跟小暖抱怨说，调馅做出来吃口感发柴。这是因为什么呢？

原因只有5个字：

没！有！打！上！劲！

今儿大厨教大家1招，保证打出的馅儿韧性十足，鲜美多汁~

戳视频↓↓↓30秒即可获取答案

图文版：肉馅怎么拌才能上劲，口感吃起来鲜美多汁？

馅

大厨秘诀：首先准备1斤肉馅、4两水、6克盐。（完美比例）

第2步：将盐和水各分为3等份，先在肉馅里放盐，顺着一个方向搅拌上劲起胶，再加水。（重点是先加盐再加水！）

第3步：将水搅拌到肉的纤维里，这样反复3次，就能使馅儿鲜嫩多汁了。

打上劲的肉馅口感好，汤汁饱满，韧性十足！学会好方法，其实做饭一点儿也不难~

想查看更多大厨窍门，请锁定每周五下午16:00大厨抖音板块，下期咱们不见不散！

觉得有用，记得文末点赞（好看）+转发，让更多热爱下厨的人知道哦！ღ( ´･ᴗ･` )

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道