鸡蛋加馒头，5分钟还能做出高营养早餐？上桌1秒就被孩子抢光
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
每次一发早餐食谱，后台就会炸出一大堆留言：
大致的意思：早上的时间太宝贵了，不是不想做，而是根本来不及！
emmm...谁都想早上偷懒多睡一会，特别是接下来起不来床的寒冬，但小暖还是要提醒大家，早餐是一定要吃的！
因为一日之计在于晨，营养专家已经说过八百遍。早餐作为一天中最重要的一餐，它的作用不止是填饱肚子这么简单。
为了让大家能多睡会，今天我给大家带来一个省事、好吃、还健康的早餐—蛋牛治。
说到蛋牛治，很多人可能不熟悉。其实它就是包含了鸡蛋、牛肉的三明治，不仅简单美味，还曾经风靡于各个香港茶餐厅。（有多好吃就不要小暖多说什么了）
营养专家曾说，不管是孩子、大人，最理想的健康早餐，最好包含谷薯类、肉蛋类、奶制品和蔬果类这四大类。今天这道蛋牛治就完全达标了~
牛肉+鸡蛋的完美结合，软硬适中的吐司（为了更省事，大厨巧替换成家中吃剩下的馒头），如果再搭上一杯热牛奶，这早餐简直赞爆了~
馒头切后片均匀的裹上一层蛋液，煎至双面焦脆，将滑嫩多汁的牛肉蛋饼包裹住，吃起来香气十足又不发干，并且还有汁水四溢的感觉呢~
虽然简单快手，但想要做得好吃小窍门少不了：
牛肉一定要切小粒。刀工上比较讲究，最好是逆着肌肉纹理纵向切薄片，然后切条再切成小粒。
比较考验耐心，但付出皆有回报。牛肉的口感不仅更嫩更易熟入味，而且也更有利于孩子消化。
蛋液中加入适量清水或白酒，可使煎出的鸡蛋更嫩味道更鲜。
最后一点尤为关键，想要早上偷懒，成品必须晚上提前准备好。例如馒头的切片，牛肉洋葱的煸炒、洋葱圈的改刀。
早上起来，只要打上鸡蛋+煎个馒头+煎个牛肉饼，5~10分钟搞定妥妥的！
戳视频，看看这个不一样的快手早餐是怎样做出来的吧~
蛋牛治
▲点我，我是视频
何亮 暖暖大厨
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
馒头 / 牛肉 / 鸡蛋 / 洋葱 / 生姜
白糖 / 淀粉 / 料酒 / 酱油 / 油盐 / 鸡精
做法
- 1 -
将白馒头均匀地切成厚片，牛肉洗净切成小粒。
牛肉切小粒，更利于孩子消化
- 2 -
洋葱、生姜切成小粒，取一只鸡蛋打匀备用。
小妙招：怎么切洋葱不辣眼睛？
何大厨：先将洋葱切成均匀的小块（根部不要切断）这样辣味全部包裹在内，然后横刀快速切成粒，就不会辣眼睛啦~
- 3 -
蛋液中加少许盐，拌匀，将馒头放入其中均匀裹上一层蛋液后下入平底锅中，小火煎至双面金黄取出备用。
- 4 -
锅中加底油，牛肉下锅煸炒至干爽出香味，然后依次加入酱油、1勺料酒、盐、姜末、洋葱粒，一起煸香即可。
- 5 -
将炒好的牛肉洋葱倒入未用完的蛋液中，拌匀后加入白糖、淀粉、鸡精调味，再次拌匀即可。
- 6 -
少量底油将锅润透，下入洋葱圈，然后将蛋液糊均匀舀入其中，煎至双面焦黄即可出锅。
洋葱圈可以去腥增香，也可以定型，增加美观
- 7 -
将煎制好的馒头与洋葱牛肉饼层层叠加，形成汉堡的外形，即可开吃啦~
最终成品
😋😋😋
瞧，我们的小委托人吃的多香啊~
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