南米北面

走在北方的地界，面食居多，山西刀削面，陕西臊子面，河南烩面，北京炸酱面，兰州拉面，延吉冷面。当然还有居中的武汉热干面，居于西南的重庆碗杂面，宜宾燃面。

走在南方的地界，米粉居多，常德米粉，云南米线，广式肠粉，各种我叫得上叫不上的粉与肠。

走在北方，不自觉的面食居多，走在南方，不自觉地习惯了米粉与肠粉。

在兰州，第一次注意到拉面是早上吃的早点。

在广州，不自觉的习惯了早点吃点肠粉，中午米粉。

各式米粉肠粉吃过，各式面食吃过，你会发现，终究就两样东西——米与面。

面变化成不同的形体，混合不同的配菜配汤，变成当地特色。

米变化成不同的形体，混合不同的汤汁配料，变成当地特色。

对了18年第一次吃到米饺，其实就是米皮包的饺子，有如面皮是面皮包的饺子。

南米北面此前就特有感受，最近行走在外，也是感触颇多。在义乌，一家面馆做的臊子面相当地道，一天吃了两顿。最近在北京也是偶尔两次吃哨子面干拌或者带汤，于是有感。