美食：葱花饼的18种做法，葱香味十足，烹饪简单

一、胡萝卜葱花鸡蛋饼

用料：草鸡蛋2个、面粉200g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、葱花适量。

做法

1、胡萝卜洗净去皮切成细丝加入适量盐腌15分钟。

2、面粉中加入适量盐拌匀后打入鸡蛋。

3、搅拌均匀至无干面粉状态。

4、加入清水调匀。

5、加入腌过的胡萝卜和葱花搅拌成均匀的面糊胡。

6、不粘锅加入适量油。

7、5分热倒入面糊抹均匀转中小火。

8、待表面凝固后用调羹抹上少量油翻面煎至两面金黄即可。

二、玉米葱花饼

用料：玉米粉25g、面粉40g、油1大勺、盐适量、葱花适量。

做法

1、盆里放入面粉和玉米粉。

2、加入适量的盐里面。

3、加入适量的温水里面。

4、搅成浓稠的糊糊状，再加点葱花里面拌匀。

5、锅里放少量的油烧热。

6、倒入面糊，用铲子摊开，两面都煎至金黄。

7、煎好之后切块就可以享用了。

三、葱花饼

用料：面粉1大勺、食用油适量、盐1小勺、葱花适量。

做法

1、面粉加水活成较软的面团。

2、将面团擀成薄面片，面片上抹上食用油，撒上盐撒上葱花。

3、顺一侧卷起 .卷成一个长条。

4、将长条叠起来，压扁 . 再擀平。

5、入平底锅或者电饼铛烙至两面金黄即可，切块盛盘食用。

四、葱花饼

用料：面粉300g、葱花100g、油适量、盐适量、温水适量。

做法

1、面粉加温水和成团略醒。

2醒好的面团擀成饼。葱花饼的做法步骤2

3表面刷一层油。葱花饼的做法步骤3

4撒上葱花和盐。葱花饼的做法步骤4

5卷起。葱花饼的做法步骤5

6盘旋卷起。葱花饼的做法步骤6

7擀成饼的形状。葱花饼的做法步骤7

8锅中烧热油，放入葱花饼胚，烙至两面金黄即可。

五、葱花豆渣饼

用料：豆渣100g、鸡蛋1个、面粉150g、香葱量、盐适量。

做法

1、小葱洗净，切葱花。

2、葱花和鸡蛋放入豆渣里，放点盐，拌匀。

3、边搅拌边加面粉，拌成湿粘的面团。

4、煎锅烧热，刷一层油。

5、用手取适量面团，按成小圆饼。

6、放入锅中小火煎制，一面凝固的时候翻面。

7、煎至两面金黄，顺便煎个跟火腿肠。

六、葱花方火腿鸡蛋饼

用料：中筋面粉120g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量、方火腿适量、清水适量。

做法

1、鸡蛋打入容器中加入面粉和盐。

2、少量多次加入水搅拌。

3、搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒。

4、面液中加入切好的葱花。

5、方火腿切薄片。

6、平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动。

7、摊成蛋饼，转小火，在表面蛋液没有完全凝固的时候排入方火腿切片。

8、卷起，卷好后翻面煎制金黄，盛出切段就可以吃了。

七、香软葱花饼

用料：中筋面粉25克、酵母粉3克、水140克、葱花适量、植物油适量、盐适量、十三香适量。

做法

1、面粉和酵母粉混合，加温水揉成稍软些的面团 静置一会儿再揉一遍、揉光滑。

2、盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。

3、葱洗净切碎，放入少许十三香、盐搅匀腌制一会儿。

4、锅内倒入20克芥花籽橄榄油烧热浇入放了2勺面粉的碗内搅匀就是油酥了。发好的面团揉匀按扁，擀成大片，倒上油酥 用刷子刷匀。

5、再放葱花刷匀，卷起来切成两厘米宽的小段儿。

6、切面朝上按扁。

7、不粘锅内放油，烧热后放入饼坯小火煎。

8、煎至两面金黄即可。

八、东北发面葱花大饼

用料：中筋面粉450g、温水230ml、盐6g、酵母4g、大葱适量、豆油适量。

做法

1、除葱花外，将所有原料放入面包桶内，启动发面程序。

2、程序结束后，面团发酵至2倍大，取出面团，将气孔揉匀。

3、将面团分成两份，每份揉匀，揉成光滑面团。

4、将其擀成大薄片，抹上豆油。

5、洒上大葱葱绿切成的葱花，自下而上卷成卷。

6、从左至右盘成螺旋状，将收口向里捏紧。

7、将其翻面，擀成大饼。

8、锅里放入底油，涂匀，放入擀好的大饼，开中火，慢煎。

9、煎至面饼发起，两面金黄，里面熟透即可。

九、家常葱花饼

用料：中筋面粉300g、葱花20g、盐3g、十三香2g、植物油适量。

做法

1、面粉加水用筷子搅成絮状。

2、再用手揉成比较软的面团，盖保鲜膜醒20分钟。

3、葱洗净，只用叶子、切碎。

4、放入碗内，放适量盐、十三香、植物油拌匀，腌制一会儿。

5、面团不用再揉，直接分成三等份。

6、取一份按扁 用适量面粉防沾，擀成长方形薄片，越薄越好；在面片上刷一层薄油，均匀的放一层葱花。

7、卷起来，稍微用手按一下，在正面刷一层油，用刀在中间切开。

8、稍微拉抻一下，从一端卷起来，切口朝上。

9、尾部压在底下，轻轻按扁，擀成圆饼。

10、不粘锅放适量油，放入饼坯小火煎。

11、要勤翻面，煎至两面金黄就可以了。

十、葱花蛋饼

用料：小麦面粉150g、鸡蛋190g、油适量、盐适量、五香粉适量、水适量、小葱70g。

做法

1食材图。葱花蛋饼的做法步骤1

2小葱切碎葱花备用。葱花蛋饼的做法步骤2

3鸡蛋放入大碗中，搅散备用。葱花蛋饼的做法步骤3

4放入适量的面粉，拌成浓稠面糊，没有面疙瘩为止。葱花蛋饼的做法步骤4

5缓缓加入水，水分次加入，容易把握面糊的浓度。葱花蛋饼的做法步骤5

6将面糊拌成容易流动状即可。葱花蛋饼的做法步骤6

7放入葱花、食盐和五香粉拌匀。葱花蛋饼的做法步骤7

8煎锅放少许油润锅后倒出，然后放入面糊，端起锅让面糊均匀铺满锅底。葱花蛋饼的做法步骤8

9一面煎定型后，翻面煎另外一面，成熟即可完成一张饼。葱花蛋饼的做法步骤9

10蛋饼逐个煎制完毕后即可食用。

十一、油渣葱花饼

用料：面粉350g、五花肉200g、盐适量、八角1粒、细香葱1小把。

做法

1、面粉用温水和成比较软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、松弛面团的时候来处理五花肉，五花肉切丁或片。

3、锅中放少许油，润一下锅，放入切好的五花肉，放入一粒八角。

4、小火熬出五花肉中大部分油，五花肉香酥。

5、五花肉香酥后捞出，锅中油也倒出来备用。

6、炸好的油渣切碎，加入一勺食盐拌匀，香葱切末。

7、切好的葱末放入油渣盆中拌匀，成葱花油渣馅料。

8、松弛好的面团取出分成2份，取一份在案板上稍微揉一下。

9、擀成稍薄的面皮，均匀的抹上一层熬好的猪油。

10、撒上一层拌好的馅料，放好馅料后，在面皮上下两边各切两刀。

11、一边向中间折起，另一边对折，再向中间折起。

12、折好后用手轻轻按压，再用擀面杖轻轻擀薄。

13、饼铛烧热，放少许油，放入擀好的饼坯。

14、一面定型，翻煎另一面，烙制两面金黄，饼鼓起轻盈，盛出切块即可。

十二、玉米面葱花饼

用料：玉米面粉50克、面粉50克、油适量、盐适量、葱3根、胡椒粉适量。

做法

1、玉米面粉和面粉按1:1比例混合， 加入少许盐；

2、加入适量的水和成光滑面团， 加盖饧上20分钟；

3、小碗中加入葱花、盐和胡椒粉混合；

4、烧热油，将热油浇淋在小碗中， 拌均匀；

5、饧好的面团擀成大圆片， 表面上撒上葱花；

6、将面片从下往上卷起来；

7、再将长条围着圆心卷起来， 结束端按压在中间， 再按压成饼；

8、烧热锅，放少许油， 将擀大的圆饼放入里面，小火慢慢煎；

9、中间注意翻动几下， 将双面煎至金黄即可切成小块就可以品尝了。

十三、猪油葱花饼

用料：面粉300g、小葱10g、油适量、盐4g、白芝麻适量、熟猪油2汤匙、葱油1汤匙。

做法

1、面粉里加入2克盐拌匀。

2、先用70克热水加入拌匀再倒入80克清水拌匀揉成面团后盖上静置20分钟。

3、之后再把一汤匙葱油加入揉匀。

4、葱花里加入2克盐和2汤匙熟猪油拌匀。

5、把面团分成约25克的面坯，用擀面杖擀成面皮。

6、加入猪油葱花，包起后捏紧收口，再用擀面杖轻轻的擀薄。

7、白芝麻准备，擀面杖浸一下清水后沾上白芝麻，再点在饼中间。

8、热锅倒油，温油把饼加入。

9、油温升高后转中火煎至一面泛黄后翻面。

10、煎至两面金黄后熄火出锅。

十四、火腿葱花薄饼

用料：面粉180克、温水126克、盐2克、油少许、面粉少许、盐1克、葱1根、火腿1条。

做法

1、面粉180克加入温水126克，盐2克，混合成团。

2、用盖子盖着，放置松弛30分钟。

3、火腿肠切成幼粒，尽量切细。

4、葱洗净后切成末。

5、将松弛好的面团擀成薄片。

6、面片上倒上少许油，撒入少许面粉，搅拌成糊，均匀抹上面片上。

7、将葱花，火腿均匀撒入，并撒入1克盐花。

8、紧紧卷起，分成两段，分别卷成卷状，擀成圆形薄片。

9、不粘煎盘放入黄油块，油融化后将饼放入。

10、小火烙至两面金黄即可，切块享用，配酱吃口感更佳。

十五、迷你榨菜葱花肉饼

用料：小麦粉300g、榨菜150g、猪肉400g、葱适量、豆酱适量、酱油适量、色拉油适量。

做法

1、将肉剁成泥，葱花切细碎，跟细榨菜拌至在一起。

2、加适量豆酱，加适量酱油，拌至均匀入味。

3、小麦粉，加适量清水拌至无干粉状。

4、再揉至光滑，上盖微醒二十分钟。

5、将醒好的面团拿出整成小面团。

6、压平整后，再将事先拌好的榨菜葱花肉末包在面皮里。

7、电饼档里加适量色拉油，再将封好口的饼团入电饼档中。

8、用压薯器压制扁平。

9、烙制二面酥香即可，一份迷你版的榨菜葱香肉饼完成。

十六、葱花筱面饼

用料：莜面100g、油适量、盐适量、葱花适量、鸡蛋1个。

做法

1、莜面中加入2克盐和葱花磕入鸡蛋之后拌匀。

2、加入清水搅拌成面糊。

3、热锅倒入适量油。

4、油温7分热加入面糊。

5、煎至表面变色后翻面，两面金黄出锅。

十七、银鱼鸡蛋葱花饼

用料：面粉200g、银鱼干20g、鸡蛋2个、植物油适量、盐3g、香葱一根。

做法

1、把银鱼侵泡30分钟洗净捞起沥干水分切末。

2、香葱洗净切末，鸡蛋打散拌均匀。

3、面粉里加鸡蛋液、水，香葱、银鱼末拌均匀。

4、加盐，加植物油，拌均匀成面糊。

5、平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊 ，晃动锅底，使面糊均匀铺在锅底。

6、面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面，继续煎到两面金黄色捞起。

十八、发面五香葱花饼

用料：小麦面粉400g、小葱适量、盐适量、橄榄油适量、五香粉适量、温水适量、酵母1勺。

做法

1、面汾加酵母和适量温水和成光滑面团，放在温暖处发酵至2倍大，再排气揉匀。

2、将小葱取葱绿部分切成葱花。

3、将面团分成几份，然后将每份搓成长条。

4、切成大小相等的小剂子，洒上面粉。

5、按扁，将两面粘上面粉，将其中一个剂子擀成一个薄片，涂上橄榄油。

6、洒上盐，不用这么多啊，我是为了照相，就慌忙地舀了一勺。

7、洒上五香粉，洒上葱花，从下向上卷起。

8、从一端开始盘旋卷起，将末端收入到下面。

9、再擀几下，不用擀得太扁。再静默15—30分钟，发酵一下。

10、锅预热，放入橄榄油，放入小饼，煎至两面金黄即可出锅。