酱香大势之下，你将如何存在
这是一个于酱香酒最好的时代
关注中国白酒发展的人基本相信，酱香酒迎来了发展的春天。理由如下：
——白酒行业复苏带来产量增长。2013年-2016年我国白酒产量为1300万千升左右，2017年我国白酒产量达1380.9万千升，累计增长约2.1%。
——茅台等酱香老大带动利润增加。2017年，茅台营业额预估在600亿元以上，同比增长50%左右，利润总额预计增长58%。以茅台为龙头，以习酒和茅台酱香系列酒为代表，乃至金沙回沙酒、珍酒、国台等酱香型品牌，都取得了不俗的成绩。
——消费升级带来的酱香选择。在消费升级的带动下，高端酒再次成为消费者的首选，特别是以茅台为代表的高端酱香型白酒。越来越多的人更喜欢品味酱香型白酒、收藏酱香型白酒。
——健康饮酒带来的酱香认同。近年来，健康饮酒的观念深入消费者内心，酱香酒由于其独特的酿造工艺和丰富的元素含量，其健康价值逐渐得到认同。
这是一个于茅台镇“最坏”的时代
虽然酱香逐渐成为白酒大势，但于茅台镇而言，于酒都仁怀从事酱香酒行业的人而言，其实即将迎来诸多挑战。
——“接棒期”的危机。随着时代的变迁发展，商业模式也会随之发生变化，诸多好的商业模式的崭露头角，必将意味着一些过时的商业模式逐渐消亡。从散酒为王到品牌觉醒，从投资建厂到标准化打造，从“借网出山”到个性定制……前浪稍不注意就会被咄咄逼人的后浪拍在沙滩上。而当下，后浪的势头正高，频率更繁！
——“神秘茅台”的祛除。伴随着高速直达、机场通航、高铁开通和各类信息更加便捷地获得，来一趟原本地处西南偏僻地方的茅台镇“很方便了”，原本附带很多神秘色彩的茅台镇会越来越透明。如此，茅台镇这块全世界不可复制的黄金资源，会有引来更多创业者、投资者、投机者抢夺。那，留给茅台本地人的机会还有多少呢？
——“想传不能传”的尴尬。酱香酒讲究传承，需要传承，但因其工艺复杂，过程艰辛，不是轻轻松松就可以传承下去的。酱一代辛辛苦苦打拼出来的酱酒领地，一些酱二代表示毫无兴趣或者有心无力，而职业经理人这种角色，又不能完全得到所有酱一代的真心接纳。酱香的大好基业何处安放？
这是一个做酒人都明白的时代
酱香酒的优势在哪里？这对从事酱香酒行业的人而言，算不上一个问题，“稀缺性”“优质性”“健康性”等张口就来。
1.稀缺性
酱香酒不是你想生产就生产的，全世界就只有茅台镇能生产出正宗的酱香酒，其他地方，不管如何模仿借鉴，也就能生产出珍酒、梅岭酒、武陵酒、龙滨酒……茅台镇不是都市（宜宾）、不是地区（波尔多），它只是中国西南的一个小镇，只是一条狭长的河谷，只有15.3平方公里的核心产区。
2.优质性
酱香酒不卖新酒，所有产品从生产到出售需要经过至少三年的时间；酱香酒不能一次酿成，需要经过九次反复精酿才能得；酱香酒也需要勾兑，但跟“酒精+水”没有半点关系，而是以酒勾酒；酱香酒是纯粮食酿造，不添加半点香精色素。
3. 健康性
酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质；酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒含有大量的酸类物质，以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。酱香酒的天然酚类物质多，能预防心血管疾病。
这是一个所有做酒人都困惑的时代
酱香酒很稀缺、品质优、很健康，这是每一个卖酒人都想让消费者相信的话，但这又是所有消费者都不愿意、也没有耐性听的话。
所以，你得把这些概念操作化、具体化、形象化才行！
怎么表现酱香酒稀缺？
价格高出其他品类的酒好几倍——证明酱香酒不是你随随便便就能买来喝的。
从瓶型到商标到标识尽量与茅台“接轨”（茅台内供、茅台接待、茅台纪念）——茅台是不可多得的好东西，我这产品跟茅台有几分相像，固然也不可多得。
怎么表现酱香酒的优质性？
酒是陈的香，酱香酒不卖新酒——用洞藏证明我这酒真的是藏过的，用发毛证明我这酒有满满的时间痕迹，用淡黄淡黄的颜色证明我这酒是陈年老酒。
酱香酒是纯粮酒，酒质绝对过硬——不信我给你拉个酒线看看，你看，怎么样，快一米了都没断；要不我给你看看酒花，怎么样，你去试一下别的酒，要是有我酒这样的酒花，我……
怎么表现酱香酒的健康性？
酱香酒是纯粮酒，不添加任何色素香精，绝对健康——通过实验来验证，燃烧酱香酒，火焰的颜色黄色占了好大一部分，证明这是有机物在燃烧？
以上这些招数，都是想方设法让消费者相信酱香酒的稀缺、质优、健康而“动脑筋”的结果，不过遗憾在于，要么这些招数是伪科学，要么是涸泽而渔，要么是昙花一现，终究不成气候！
如何将酱香酒的稀缺、质优、健康等特性通过一个logo、一则广告、一个故事等方式持续性地、科学性地、系统性地具体化、形象化、固化到消费者心中，这是发展酱香事业的关键所在。
但，这谈何容易。酱香大势说来就来，酱香红利说没就没。
在这里读懂酱香
我们是中国白酒业的“思想搬运工”
致力于把靠谱和不靠谱的
白酒行业资讯、观点、思想都告诉你
茅台、五粮液、郎酒等营销经理每天阅读
10个白酒从业者至少7个已关注……
嘿，等你好久啦！