一种菜比核桃还补脑,和金针菇同食,堪称“黄金组合”,补脑翻倍

黄花菜人称“健脑菜”、“降压菜”、“降脂菜”,属于我们餐桌上的常客,每次不管是炒菜或者是煲汤时,放上一把,汤汁都会变得非常鲜美。它还有一个很好听的名字,叫做“忘忧草”,也是说人吃过此菜之后,可以起到镇定、安神、忘掉忧愁、防治失眠的功效。

今天我想着重给大家一提的就是黄花菜的健脑功效,常吃此菜健脑益智的功效丝毫不差于核桃,因为在黄花菜中富含卵磷脂,有助于增强和改善我们的大脑功能,还能帮助清理掉我们脑动脉沉淀的脂肪等,老年人常吃,可以帮助抑制身体和记忆力的衰退。

而黄花菜搭配上金针菇健脑益智效果翻倍,为什么这样说呢?金针菇人称“益智菇”,在它里边含有18种氨基酸,而里边的赖寒酸和精氨酸的含量特别高,非常有助于我们脑细胞的发育,增强脑细胞的活性,进而增强我们的记忆力。今天我就教给大家一道黄花菜金针菇炒肉的做法,吃起来营养丰富,味道鲜美。

黄花菜金针菇炒肉

取来适量的干黄花菜,金针菇150g,鸡肉100g,适量的葱、蒜、姜、味精、盐、料酒、花椒、蚝油、油;把黄花菜泡软洗净,控干水分,金针菇洗净去根,控干水分;葱、姜、蒜切末,备用;然后把金针菇放在水中焯一下,大概水开之后,焯10秒即可,随后控干。此时在锅中倒油烧热,先放入花椒爆香,再放入肉丝翻炒,炒到肉丝发白,此时放入葱末、姜、蒜末,一起翻炒,加入料酒和蚝油,最后放黄花菜翻炒。

一直翻炒至黄花菜变软,发亮,此时就可以放入金针菇,一起翻炒至熟,加入一些盐,葱末和味精,翻炒一下,即可出锅食用。此菜营养价值高,补脑益智,非常适合老人孩子吃,大家可以常做给家人吃。注意事项:黄花菜最好是干品,煮熟透吃,新鲜的黄花菜有毒;金针菇慢性腹泻,患有红斑狼疮、关节炎的朋友少吃,脾胃虚寒和阳虚体质的人也少吃。

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