吃的事

吃的事

□王培柳

　   我解决吃的问题，若不进厨房，即点外卖。

　　出差在外，饭馆和外卖真的吃腻了。只是最近，我得空在家学得几样炒菜的技艺，便又忍不住想炫耀。鸡肉，青椒，烩杏鲍菇，也算不得难寻的菜谱，而是我闲逛菜市场，琢磨出来的，奇的是在百度上居然可搜，本来菜嘛，或烩，或炖，或炒。而鸡肉与杏鲍菇的结缘，这倒是我在那瞬间想到“小鸡炖蘑菇”，——偶然的想法。

　　动手做了几回，尝起来味道还算不错。

其实，对于厨艺的理解，我曾一直停留在“庖丁”一词。乡下老家的隔壁邻居“二拖爷”，就是个厨子，村里无论谁家遇上红白喜事，操办宴席的都是他。其实关于“二拖爷”的绰号，就是源于他做厨子时，身上尽是油渍，再说他的家里亦显得拖拉邋遢。我小时候家贫，倒是“二拖爷”家，长年油荤不断，我甚是嘴馋。“二拖爷”每年还有机会随生产队的挑河工队伍到外地去作业。我至今还记得，平生第一次见到白馒头，即“二拖爷”的儿子小三龙抱着一块白得耀眼的馒头站在院门口吃。我忍着饥肠辘辘的肚子，眼巴巴的看着想吃却不得，现在想起来依然觉那白馒头的香味还在。我知道，这是“二拖爷”作为厨子的人生福利，甚至我也想过我的父亲，为什么不是厨子？因为觉得做一个厨子，至少家里人是不会挨饿的。

　　成年之后，对于一日三餐的理解，早已没了饥饿感。身边人任谁作“庖”，不过一“丁”而已。我还曾思量过，若一个人的时间，都消耗在厨房那方寸之地，心中的诗和远方是不是就要被油盐酱醋淹没了呢？确实，多年来我对厨房的工作也几乎没上过心，当然不是“君子远庖厨”的那种远离杀生，少时都是母亲兼顾了我的衣食住行。结婚成家，妻又比较贤惠，揽了母亲曾经的工作全部。

曾有一日，闲逛文庙，看到一旧书摊上有一本袁枚的《随园食单》。也许因袁公曾任沭阳县令，其亦是清朝的诗人与散文家，便多了一些亲切，当即没还价便买了。这《随园食单》是袁公居随园守丧所作，而以前我亦曾学过他的几篇文章与诗词，其文字多一些散漫与闲适，不喜不厌。可随手翻阅了几页，若发现新大陆似的，诗人眼里的美食与厨艺，绝不是“庖丁”或“二拖爷”干的那些活，而是变得浪漫起来了，甚至感到进厨房是一种享受。袁公是个文人，更是一方父母官，居然也研究过美食，我算是开了眼界。对于文人好美色，自古不绝，可文人亦好美食，耳鲜目新。

　　时代变迁，饥饿感已随岁月远去，忽然知道袁公亦曾爱美食，还于笔端呈现他的感受。可见庖丁的工作，从来就不仅是白面馒头那么简单。

　　我的老家至沭阳，不过百里，风土人情，乡俗言语，几乎相通。袁枚中举在京师任职三年，即外放至沭阳。他一定在某个早晨，带个小厮，逛过沭阳的早市，吃朝牌喝豆浆，食千张裹油条。然而沭阳街头古今多少食事，早已不过尔尔。倒是袁公后来官居江宁，适其父丧，辞官置随园而居，著的这本《随园食单》得千古了。著《随园食单》的这个时候，袁公一定思及他为官之余，走出衙门，遍各地街头小吃的过往，或曾居府内，脱衣释屐，站到灶台前的时光。也许对袁公而言，那一刻头脑里全是美食。

我出差到湖州，第一次吃美味可口的递铺竹笋面，回到家里特意查阅了《随园食单》中有关笋的文篇，读到了这样的一段文字：“小菜佐食，如府史胥徒佐六官司也。醒脾解浊，全在于斯。”官场繁琐，厨房复杂，一餐菜肴的辛苦，在袁公笔下却是品味人生。

　　母亲和妻，皆凡间女子，她们做一日三餐时，也许想的也是让一家人吃饱，但是她们却忘了辛劳。她们没有袁公的雅兴，也没懒妇的抱怨，有的只是看着一家人吃饱的满足。现我倒愧疚的是自己一直以来，只当一日三餐，裹腹而已，忘了母亲与妻对这个家的另一种付出，她们每天都无怨无悔地在厨房里为全家人做美味可口的菜肴。

　　看来吃的事情，最好不要去饭馆或点外卖，还是要多进厨房。

作者简介：王培柳，是一个爱好文学的生意人，喜欢用笔在闲暇之余写点文字，去描写生意场之外的人和事。