美食探店——都江堰青城山的糯米鸭，味道真是绝了

暑期四川之行，沿着一条城际铁路游玩，成都之旅结束后，去看都江堰，爬青城山。

中午到都江堰，吃了个当地特别实惠的中式连锁快餐：乡村基，简直太实在了，四川真不愧是美食的天堂，连个快餐都做的这么好，强烈推荐北上开店。

第二天游青城山，真不愧是道教名山，有“一座青城天下幽”的美誉，放眼郁郁葱葱，到处是深深浅浅的绿，太惬意了。

爬上山顶，在老君阁俯瞰，这样的画面就是欧阳修说的“望之蔚然而深秀”，脑海中不禁流露出旋律“青城山下白素贞，洞中千年修此身”。

坐网约车去青城山的时候，司机正好是个本地人，之前在外地打工，因为媳妇生宝宝才回到都江堰市开网约车，我吐槽昨天在都江堰南桥吃了家网红店，很一般，司机说那里的饭都不好吃，外地人吃一次就够了，本地人是不去的。

赶紧向司机请教，司机推荐了好几家本地人爱去的，太感谢这个司机了，避免了像南桥那顿饭一样盲目相信团购网站踩了雷。

晚饭，从司机推荐的选了一家离酒店近的：临江缘，步行而去。

从酒店出发，听见河水的声音就是快到了，顾名思义，店名字这么取是有原因的，它临江而建，可以边吃饭边看江景。

正对着的这条江我以为是岷江，百度一下，是个支流，叫柏条河。

饭店面积不小，但空荡荡的，因为食客们不愿意在店里吃而是喜欢在店外搭建的凉棚里吃。

凉棚绵延十几米长，河水流淌带进来的丝丝凉风吹在身上非常舒适，边品尝川菜边欣赏一下风景，四川人民的生活就是这么舒服，怪不得那个快车司机说都江堰人外出务工的很少， 大多在本地享受舒适生活。

吃个饭都这么惬意，眼前山水如画，要是诗人的话肯定要诗兴大发了，怪不得历史上，蜀地的文人要么不出，出一个就是大师文豪级别的。

看看菜单，人均四五十吧：

团了个套餐，主要是为了吃一道他家的名菜：糯米鸭

这是他家的招牌菜了，为此还特意定做了专用盘子。

盘子不小，分量不小，看外表看不出是鸭子。

夹一块尝尝，肉香、米香、无香味融为一体，咔哧咔哧的酥脆，简直太好吃了！

这一块肉分三层，

第一层鸭皮是酥脆的，应该是炸过的，高温油炸后，厚厚鸭皮变薄，皮下的脂肪已经没有了，留下的只有香脆，

第二层是鸭肉，薄薄的一层，都是瘦肉，也不见脂肪，

第三层是糯米，糯米饭铺满整片鸭肉，也经过了油炸，变得又香又脆，而且糯米本身也有咸香味，应该是提前入过味的。

一口下去，融合了鸭皮的香脆，鸭肉的香软，糯米锅巴的焦香，一点鸭子的腥膻味都没有，而且根本吃不出来是鸭子，真是好吃啊，这一盘子肉很快吃光。

想想这道菜应该是做着挺费劲的，将一只鸭子深度改良才变成想象不出它本来样子的菜。

鸭子去骨，只剩一片完整的鸭肉，腌制入味、再铺上入味的糯米饭，油炸，炸的过程中还得保证它是平整的，不能变形，一定要整理成一个完整的长方形片，最后出锅改刀。

反正这么折腾鸭子的菜我在北方没吃过，烤鸭已经是大菜了，可上桌前人家还是完整的，不像糯米鸭这样被这么大折腾过。

这么费功夫的菜，才48块！感人的物价。

川北凉粉：

都说川菜辣，真正的川菜其实没多辣，更突出的是香。

土豆豆角炖肉：

好大一盘子，猪肉在都江堰很便宜么，给这么多，这个菜做的很像北方菜，而且是咸鲜口，基本不辣。

仔姜藤椒鱼：

一大盆子藤椒味的鱼片，还不错。

粑粑菜：

看名字以为是个主食，没想到就是水煮的冬瓜，冬瓜本身够清淡，再水煮，少油少盐，真是没什么味道，不推荐。

在南桥的那家网红店也吃了粑粑菜，他家煮的是土豆和豆角。

粑粑菜又一次颠覆了我对川菜的认知，原来人家也能吃得这么清淡，果然像那位快车司机所说：川菜能火遍全国，就是因为他的包容性。

爆炒空心菜：

很嫩，下饭好菜。

这顿饭，花了160元，菜量大，又这么多肉，吃撑了也没吃完。

夜幕降临，风有点凉，服务员把透明的塑料帘子放下，食客们继续安心用餐。

餐毕，吹着凉爽的江风走回酒店，怎一个惬意了得。

总结一下：

这顿饭除了糯米鸭值得推荐之外，其他的没有惊喜，印象深刻的还有临江吃饭的习习晚风。

店里墙上有块小白板写着今日的新菜：藿香芸豆、去骨鸭掌、砂锅鲜焖鹅、生焗鱼头、全家福、小土豆煸仔骨，猪血小河虾.....

基本上是没吃过也没听过的食材组合，建议如果饭量不大的话，就别团购了，点个糯米鸭，再尝尝他家白板上的新菜。

再次强烈推荐这道糯米鸭，来都江堰旅游的朋友一定要尝尝。

人均消费不高，菜品质量不错，菜量又大，果然是深受当地人喜欢的餐厅。

满分是★★★的话，我给打★★☆，值得打卡。