吃了30年的鱼，这做法头一次见，用料做法简单，上桌连汁都不剩

一说起鲫鱼相信大家第一时间想到的就是鲫鱼汤了。因为鲫鱼汤做出来之后特别好喝，汤汁乳白，非常营养。但今天跟大家分享的鲫鱼做法不是做成鲫鱼汤，而是做成糖醋鲫鱼块。这道糖醋鲫鱼块做出来之后肉香爽口，酸甜下饭。最重要的是这道糖醋鲫鱼块的做法非常简单，只需要将鲫鱼块稍微一腌制，然后一煎，最后再一煮就完成了。那么接下来咱们就一块去看一下这道糖醋鲫鱼块的制作教程吧。

【糖醋鲫鱼块】

【制作食材】鲫鱼，食用盐，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽，淀粉，水淀粉，小葱

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是糖醋鲫鱼块，做法很简单，吃起来肉香爽口，酸甜下饭。先来把做糖醋鲫鱼块需要用到的材料全部准备好，准备一条两斤左右的鲫鱼，然后再准备一根小葱，一碗水淀粉，接着根据自己的口味准备适量的食用盐，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽和淀粉就可以了。将这些做糖醋鲫鱼块需要用到的材料全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先将准备好的鲫鱼处理干净，表面的鱼鳞鱼，肚子里面的内脏，鱼腮全部去除干净。去除完之后咱们再将其清洗1~2遍，清洗完了之后放到案板上，用刀剁成合适大小的小块，把切好的鲫鱼小块放到一个大碗中，然后再向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，先将其抓拌均匀然后放到一旁腌制15分钟。

3、准备一个干净的空碗，向碗中放入适合自己口味的白糖，白醋，料酒，生抽，老抽，食用盐，然后再加入小半碗的清水，将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁，咱们做糖醋鲫鱼的料汁就调好了，接下来再来把腌制好的鱼块处理一下。

4、向鱼块里面加入适量的淀粉，用手抓拌均匀，抓匀之后先放到一旁，接下来取来一口平底锅，先将平底锅烧热，然后加上适量的食用油，食用油要稍微多一点，油热之后把鲫鱼块全部放到里面，在放鲫鱼块的时候要用筷子夹着一块一块的放进去，先将鲫鱼块的底面煎黄，然后翻一下面继续煎。

5、等到鲫鱼块两面被煎得焦黄之后咱们将调好的料汁放进去，然后盖上锅盖焖煮5分钟。5分钟之后打开锅盖翻动一下防止鲫鱼块粘锅，再倒入准备好的水淀粉用小火慢慢煮。

6、一直煮到汤汁浓稠的时候撒上提前切好的葱段稍微翻拌一下就可以出锅了。出锅之后装入盘中，然后就可以享受美味了，一道特别好吃的糖醋鲫鱼块就这样做好了，你喜不喜欢鲫鱼这样的做法呢？

【小贴士】

1、鲫鱼块不要太大，小一点容易熟，而且容易入味。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。

3、在煎鲫鱼块的时候要用小火慢慢煎。