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东北铁锅炖之炖鱼哥技术资料
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东北铁锅炖大鹅，地锅鸡，灶台鱼，大鹅炖排骨，全套技术公开
铁锅酱配方: 佐香园黄豆酱300克,海天黄豆酱100克,葱伴侣豆瓣酱100克,雪碧70克,三合油350克,干葱头100克(切蓉), 锅内加入三合油烧至三成热,加入干葱头爱之出香味,加入佐香园黄豆酱,海 ...
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东北铁锅炖鹅（鱼）技术配方
一.铁锅㸆大鹅 材料: 原料:家养肥鹅3000克. 调料:熟鹅油2500克,秘制香料30克,葱段.蒜子.姜片各8克,白酒.料酒各4克,老抽.白糖各3克,盐10克,鸡粉6克,味精6克,干灯笼椒6克,香菜 ...
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东北铁锅炖鱼
东北铁锅炖鱼 铁锅炖鱼,顾名思义就是在大铁锅里炖上鲤鱼.鲶鱼.鲫鱼等一些新鲜的活鱼,不是红烧,也不是煎炸,就是一个"咕嘟炖".用小火.慢火.大火把鱼锅咕嘟开锅,食客围坐一圈从锅里挑 ...
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蓟县渔阳镇东北铁锅炖鱼，肉质细嫩鲜美再配上五花肉，那味道绝了
天津蓟县渔阳镇东北铁锅炖鱼,位于蓟县中昌北大道安裕新村,这里的铁锅炖,非常具有东北特色的风味,味道正宗加上分量十足,吸引了众多游客光顾,虽然很多的地方都有类似的做法,但是却味道不同,做好的鱼肉醇香爽口 ...