每日一膳|喝碗当归羊肉汤，立刻全身暖洋洋

饮食小知识：不同体质人群羊肉的搭配方法（上）

最受欢迎的冬季食材莫过于羊肉了，它蛋白质较高，有比较高的食物热效应，所以食用后感到浑身温暖。且羊肉味甘性温，具有温补脾肾的功效。所以它既能御风寒，又可补身体。但不同体质的人群，有各自身体的特点，需要通过其他食材的搭配才能适应各自体质，且发挥羊肉的功效。

气虚、阳虚质人群，这类人群平时容易疲倦乏力、容易感冒、怕冷、手脚冰凉，一到冬天穿衣服会比别人多，即使在夏天也就会觉得怕空调吹。这类人群需要搭配一些补气血的食材，进一步加强羊肉的温补作用。

今日推荐——当归生姜羊肉汤

材料：

羊肉300克，当归30克，党参15克，生姜、食盐适量。

做法：

（1）当归冲洗干净，用清水浸软，切片备用；羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。

（2）砂锅煲水开后，放入当归、羊肉，大火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂，食盐调味即可。（在煮羊肉汤时，可适量的加入胡椒粉等。）

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

当归羊肉汤来源于中医古籍《伤寒杂病论》，功效温中补血、祛寒止痛，适合产后血虚、腹中冷痛以及虚劳不足者。羊肉味甘性温，既可温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；也可温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等。搭配活血养血的当归，对虚弱、畏寒、手足冷者尤为适宜。

本品重在温补，口干口苦，大便干结，舌苔黄厚腻者不宜食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。