爱心全麦吐司

全麦吐司的用料高筋面粉 180g 全麦粉 20g牛奶 150g 黄油 15g盐 2g 酵母 3g白糖 25g全麦吐司的做法

步骤1   除黄油外所有材料放入厨师机，低速10分钟。

步骤2   加入软化好的黄油，然后把面团撕小块先低速搅拌8分钟，然后把桶壁的面块刮下来再中速转高速搅拌5分钟。

步骤3   取出搅拌好的面团，揉成一块光滑的面团。

步骤4   装入一个小盆中，盖上保鲜膜密封，进行一次发酵。

步骤5   发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。

步骤6   压出面团中的气泡， 盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤7   醒好面团后，用擀面杖尽量擀成长方形，个别地方的小气泡按掉，然后卷起来，接缝处捏合。

步骤8   卷好的面团轻轻的放入吐司盒子，盖上模具盖子直接进行二次发酵。

步骤9   发酵至盒子的九分满就可以了，二次发酵随时留意下，不可以过高，太高沾粘保鲜膜，表面就不光滑了，放入预热好的烤箱，150度30分钟就可以了。

步骤10   烤好的面包，脱模后，放到晾晒网上冷却，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

步骤11   切片就是很明显的心了。

步骤12   还很健康啊 ~

步骤13   你喜欢吗 ？全麦吐司的烹饪技巧1.全麦面粉不太吸水，虽然不多，但是制作的时候根据自己全麦粉的品牌做出适当调整牛奶的比例。2.希望想吃更健康的吐司可以把黄油用橄榄油代替。3.揉好的面粉微微粘手是没有问题的，用手两边拉起朝中间收起，反复几次就光滑了，尽量不要加入太多面粉。