看完这组图你就会明白：摄影师为什么都这么热爱拍美食

“河东屏翰、冀南雄郡”说的就是山西晋城。太行山给予大山的力量，陈厚的老醋，美味的面伴随着窄轨道融进每个山西人的血液里。

晋城高平烧豆腐，又叫白起肉。山西晋城历来为兵家必争之地，秦国大将白起坑杀赵国军士四十万人的长平之战就发生在今晋城市长平地区谷口村，因白起手段残忍，当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。

高平烧豆腐

  煎饼炒土豆丝

煎饼炒土豆丝，完全颠覆了煎饼的概念，山西晋城的煎饼是类似火烧的一种面制品，小麦面发酵成烤饼，然后切均匀大小薄片，土豆切丝，大火烧，快速出锅成型。入口煎饼松软，土豆丝清香，当地老百姓经常吃得一种菜品。

阳城烧肝

阳城烧肝是一道晋城地区的名菜，肝切碎后，伴以佐    料，腌制好后装进肠衣，像北方地区的腊肠一样，成品  后可以蒸，可以油煎。吃的时候蘸晋城本地的兰花醋，  入口焦香，陈醋甘冽，舌尖的美味。

高平猪头肉

高平猪头肉是晋城地区的又一美食。话说，天  下猪头  肉是一家，同源同根，高平猪头肉的刀法   和其他地区  不一样，巨刀弧形刃，旋转切之，所以高平猪头肉以  薄 著称，以透明为最佳刀法，食之不腻。

小葱炒槐花

晋城人对槐花的喜爱不亚于山东人对“古斯毛”的喜爱，不亚于江浙人对菜根的喜爱，夏天将槐花收集起来，保鲜储存，冬季新鲜的槐花伴小葱炒，入口清香，用调羹取之，满口清香。

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