洋葱和它是绝配,每天炒一盘,美味下饭,软化血管,上桌就光盘

最近,这几天猪肉价格降低很多,很久没有吃猪肉了,刚好孩子都在家,今天给孩子们开开荤,刚好家里人都没有胃口,可以试一试这道青椒洋葱炒肉丝,这道菜的特别是香味十足,肉丝又嫩又滑,百吃不腻。很多人都吃过炒肉丝,很多人做错第一步,今天分享炒肉丝的小技巧,学会让你受益一生。炒肉丝时,直接下锅就错了,记得多加一步,猪肉丝嫩滑入味。
【青椒洋葱炒肉丝的烹饪小技巧】
食材明细:准备一个紫皮洋葱,2个薄皮青椒(记得看一下青椒蒂和青椒皮,是否有发黑和皱纹的现象,一定要选择颜色翠绿的青椒),生姜一大块,大蒜几瓣,香油和料酒少许,一些淀粉,香油和食用油少许,胡椒粉少许,干辣椒几个,其他。
烹饪难度分析:需要掌握炒肉丝的方法和火候,难度适中,8分钟出锅。
第一步:把一些里脊肉用清水冲洗干净(主要是去掉猪肉表面的血丝和灰尘,卖肉一般暴露在空气中,容易产生灰尘),沥干猪肉水分备用。
第二步:将里脊肉切成若干细丝,把猪肉放在碗中,分别加上料酒搅拌一会儿,然后加上胡椒粉,生抽若干,撒上一些食盐搅拌一小会,然后加上食用油来锁住水分和营养,让肉质不会特别紧致。
第三步:将猪肉抓一抓,腌制猪肉的时候,准备切一些配菜,把青椒洗净去掉蒂,青椒切成细丝,红椒也同样切丝。
第四步:把洋葱去掉外皮,洋葱洗净切成细丝,起锅加上食用油,加上一些里脊肉丝煸炒,将其快速翻炒,加上姜丝和蒜头,等待肉丝炒到变色,然后加上料酒和生抽,煸炒入味。
第五步:等待猪肉丝炒好,然后先加入青椒丝和红椒丝,煸炒片刻,加上一些干辣椒和洋葱丝。
第六步:加上一小勺蚝油,食盐和生抽少许,滴上几滴香油,撒上若干葱花段,这道香味十足,肉质细嫩的青椒洋葱炒肉丝出锅了。
炒肉丝的小技巧:炒肉丝是每家每户必备的一道菜,不管是青椒炒肉丝还是土豆炒肉丝,猪肉丝都不能够直接下锅炒,需要将猪肉丝腌制(步骤详见食谱),猪肉丝需要加上食用油,这样锁住营养,让猪肉丝炒出来非常嫩滑,而且猪肉丝不会粘锅,肉质嫩滑可口。然后起锅加上洋葱和青椒,还可以加上干辣椒段提味,最后加上盐,鸡精和蚝油等调味料,记得先大火后小火。
推荐语:洋葱青椒炒肉丝是特别下饭的家常美味,洋葱和青椒是开胃的配菜,里面还有一些刺激的物质,能够帮助刺激肠胃,让人们的胃口越变越好。洋葱里面的洋葱素,青椒含有青椒素,都可以帮助软化人们的血管,净化血液,能够保持血管的通畅,还可以赶走癌细胞,因此我们要多吃这盘菜。
洋葱和它是绝配,每天炒一盘,美味下饭,软化血管,上桌就光盘。你们掌握这盘青椒洋葱炒肉丝的烹饪技巧?(所有图片来自网络)
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