家常炖菜

用料

主料土豆1个豆角200克丸子10个香菇4个火腿肠若干小番茄8个五花肉若干

辅料葱姜蒜适量生抽5克蚝油5克鸡精3克食用盐2茶匙

做法

1.葱姜蒜切好。

2.所有食材打理好。

3.炒锅热油爆香葱姜蒜。

4.倒进五花肉进行翻炒。

5.炒至金黄色到金蘑菇。

6.再倒进土豆和豆角翻炒。

7.倒入生抽。

8.调入含有鸡精翻炒均匀

9.倒进西红柿和清水。

10.以没过菜为准，煮至开锅状态。

11.倒入丸子和火腿肠，二分钟左右即可出锅。

一锅出

用料

主料排骨500克五花肉300克土豆1个南瓜1个豆角适量玉米1根红薯1根

辅料葱姜蒜适量花椒八角桂皮香叶适量植物油适量白糖盐鸡精适量清水适量生抽老抽蚝油适量

做法

1.准备排骨和一块五花肉，洗净备用

2.将排骨和五花肉焯水并切块儿

3.配菜都打理好。

4.炒锅热油放入冰糖炒糖色至枣红色，倒进排骨炒至均匀上色，可适量加入一些老抽使其上色更重一些。

5.倒入葱姜蒜花椒八角香叶桂皮翻炒。

6.再倒入温开水使其没过排骨。

7.放入生抽蚝油鸡精盐，再加入两勺料酒，煮至开锅状态。

8.倒进高压锅，高压锅滋滋响的时候开始算焖25分钟。

9.焖熟的排骨和五花肉全部软烂了。

10.再倒进所有配菜，滋滋响的时候开始算焖三分钟即可。

11.出锅，绝对软烂。

西红柿土豆炖牛肉

用料

主料牛肉1000克土豆1000克

辅料西红柿3个

调料食盐适量葱少许姜少许八角3个桂皮1片料酒适量老抽少许番茄酱200克香叶3片肉蔻少许植物油适量

做法

1.牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净

2.锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用

3.炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟

4.把炒好的牛肉转入炖锅，加入没过牛肉的热水

5.炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时

6.加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅

美味炖菜

用料

主料大白菜6片红薯粉条1把生抽10克鸡精1克八角3瓣蒜苗1颗鸡汤1碗自制牛肉丸子9个豆腐250克黄豆芽100克胡萝卜半根葱姜少许香菜适量

辅料盐适量

做法

1.把炖菜的食材备齐。

2.把大白菜叶和帮先分离，把帮斜切成薄片，叶切大片，胡萝卜切菱形片。

3.葱姜蒜苗切碎，豆腐切成小块。

4.锅烧热倒入花生油烧热后，先小火炸香八角后，再大火爆香葱姜蒜苗。

5.这个时候加入白菜帮和胡萝卜片。

6.大火翻炒片刻后，加入生抽调味调色。

7.大火继续快速翻炒至白菜变软。

8.锅中倒入鸡汤，根据个人口味加入适量的盐调味。

9.大火烧开后，加入丸子和豆腐，粉条和黄豆芽。

10.大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时。

11.加入白菜叶。

12.加入鸡精增加口感。

13.大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火。