鲫鱼汤怎么炖得又白又香？

鱼汤我是非常爱喝的，尤其是鲫鱼汤，刚开始的时候也不会熬，在我坐月子的时候，月嫂熬的鲫鱼汤又浓又白，特别好喝，所以跟她请教了做法，有几个小技巧一定要注意一下。

第一，先煎鱼。想要熬的鲫鱼汤又浓又白，不要直接放入水里煮，而是先把鱼放入油中两面都煎一下，然后再倒入水，这样才能熬出又白又浓的鱼汤。

第二，放入的水一定是开水，不要放冷水，冷水熬出来以后汤不白，而且会影响鱼的鲜味，所以一定要用开水做汤。

第三，熬的时间长一些，熬好放入胡椒粉来提味，这样味道更鲜香，不仅好看，而且好喝！