过敏体质人群不宜食野菜

如今人们吃腻了大鱼大肉,开始喜欢无污染的山野菜。由于春天是“百草回芽, 百病易发”的季节,敏感体质的人吃一些春笋、香椿等新鲜上市的蔬菜,过食的话就可能使肠胃受刺激。更要谨慎的是,有些野菜含有毒素,过敏体质的人少吃或不吃为妙,如野苋菜等会有较多的对日光过敏的物质,吃后可能会引起全身浮肿、瘙痒等,重者头昏、眩晕、疲乏，加上春季又是虫卵复生的季节,如果野菜洗涤不彻底,生吃野菜也容易引发疾病。因此,吃野菜最好先浸泡、焯水、洗烫,既可杀死野菜上的虫卵,又可去除菜里的有毒、有害物质。

另外，采集野菜最好去远离市区的野外,周边环境要卫生,污染区域野菜不可食用,否则可能引起重金属中毒等;平常服止痛药、磺胺药者,吃野菜应慎重,最好询问医生;过敏体质、消化系统不好的人不宜食用野菜。