桃源思语//挖荠菜
宋朝诗人辛弃疾曾赞美荠菜具有超乎寻常的生命力：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”的确如此，天气一暖和，山坡、溪头和田间地头.到处都能看到荠菜的身影，它们拥挤着,浓密得化不开.大大小小地挤满了春天。荠菜茎叶极柔软,新生出的叶子较大些，呈羽毛状,有层细毛儿,绒绒的,边缘处有小小的锯齿儿，却软的无法刺疼人。向阳坡上的荠菜则早早开了花，白灿灿米粒般大小的花儿，热烈似迎春，淡雅若春雪，星星点点，疏密相间，像爆米花般点缀在野草间。荠菜的颜色随着四季的草色而变化，它特易跟周围的植物“打成一片”。麦地的荠菜青艳，路边的荠菜暗红，有土黄色，农家菜地里荠菜呢，则生的特肥硕娇嫩。低下头弯下腰去，须得用眼睛仔细瞅，甚或拔开杂草，方可看到荠菜纤嫩的叶，它们多数是如伞状朝四周铺开去，紧紧扒住身下的泥土，看到它们感到极亲切，如旧时好友。有些小荠菜特狡猾，藏匿在麦苗丛边上，躲在枯草下面，或者索性就在你脚边，偷偷地笑你眼神不济。
我根据儿时的经验，选择那些潜伏在菜地里，鲜嫩肥硕的，小心翼翼地连根拔起。那沾着温馨泥土的根须，无不溢出隐隐的早春气息，展示着大自然中生命的律动。在一株小小的荠菜上，我闻到了春天的味道，也听到了生命里拔节的声响。当拔起一颗荠菜时，轻轻抖动一下，把根部湿润松软的土壤抖掉，把沾在上面的碎碎的枯叶抖掉，轻轻放进塑料袋里。一颗又一颗，我们边寻觅边挖，在春风沐浴里，在无垠的初绿里，我们踏着青，感受着挖野菜的乐趣，讲述着关于荠菜的故事。 我低头在田地里找寻着，试图想找回一些东西，可那些失落的童年时光已经无从归回，那些儿时的小伙伴如今也都变了模样，只是荠菜的味道还是一如从前。
一个多小时的功夫，我们就挖了两大袋荠菜。挖来的荠菜，绿中带紫的叶子，白色的根须，粘着细细的沙土，一股清新的香气扑鼻而来。细细地择去黄叶、须根，掸去泥土，用清水一遍遍地淘洗，直到叶子绿得发亮，根白得耀眼，捞出来放在热水盆里，霎时，原本的暗红、土黄成了翡翠色，放到碟里，满碟盈着翠色，凉拌后，含进口中，满口溢出浓郁的清香。荠菜不仅可凉拌，还可以做汤、烙菜饼、鸡蛋炒荠菜、包水饺等等。我最喜欢的吃法是，把洁净的荠菜伴上干面，放蒸笼里蒸，打开蒸笼，那股纯正的带有野性的香气立马会勾起你的馋气来，再浇上用浓浓的肉汁汤、盐巴、蒜茸、葱姜等做的佐料。夹一筷子放口中细细嚼，慢慢品，在甜丝丝、香喷喷的荠菜原味中，还渗着浓俨的肉汁味，肉香里蕴含菜香，咸味里有丝丝缕缕的甜味，松软可口，还颇有嚼头。怪不得南宋大诗人陆游如此吟诗称赞它：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。它含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。长期食用，可预防颈椎、腰椎病，对骨质增生也有一定的疗效。由此可知：一些貌似平凡的物品，骨子里却蕴藏着许多鲜为人知的优良品质，需要我们在生活中细心地去发现，认真地去分析，才能由此及彼，由表及里，使我们从中获得更多的生活乐趣。 荠菜是种地地道道的野菜，千万年来，都不改其本色。它有种朴实的野，醇厚如我的乡亲；是种闲散的野，闲散如村民们的生活和对生活的态度！