买猪蹄,一定分清“猪前蹄和猪后蹄”,这3个区别很大,别买错了

每天一道小知识,健康营养在身边。哈喽,大家好,清清今天又来给大家分享小干货咯,赶紧拿着小板凳坐下来一起看看吧,清清早上去了一趟超市,最近的猪肉下降得厉害,居然有6元一斤的猪肉都用,看了一遍肉类区,惊奇的发现,猪蹄也在做一些特价活动,买2只15元,4只30元,清清没犹豫的直接下手买个2只猪蹄。大家都知道,现在天气冷了,猪蹄在这个季节也是非常深受大众的喜欢,猪蹄的做法也是多种多样的,像炖猪蹄、闷猪蹄现在这个时候吃,暖身又暖胃的,还不会流失掉营养价值。

但是,今天清清在购买猪蹄的时候就发现了一个细节问题,就是很多人在购买猪蹄的时候,不知道该买前猪蹄还是后猪蹄,所有不管就胡乱买回去,那煮出来的猪蹄不好又软烂,到头来还怪肉摊老板的猪不好吃。所有想要煮出来的猪蹄好吃,就要学会如何去分清前蹄和后蹄了,今天就给大家分享,买猪蹄时,一定要分清猪前蹄和猪后蹄,这3个区别很大,买错猪蹄难吃又发柴,一起跟着清清来看看吧!

【区别方法】

一、肉质:我们在购买猪蹄的时候,首先第一眼看到的就是猪蹄肉质,像猪前蹄的运动量大,看上去猪前蹄的肉质会比较厚,相对来说瘦肉就会多一些,而且猪前蹄还有蹄筋,口感饱满,吃起来有嚼劲,是非常适合用来做红烧的;而我们的猪后蹄的肉质就比较松垮了,因为使用猪后蹄的运动量比较少,所以相对来说,它的肉质不紧实,肥肉也是非常多的,那猪后蹄就比较适合用于来做猪蹄汤之类的,这样吃起来也不会太油腻了。所以我们在购买猪蹄的时候,第一步一定要区分肉质。

二、关节:看完猪蹄的肉质,我们就来看看猪的关节又是有什么的区别。通常来说,猪前蹄的关节处属于“弯”的状态,而我们的猪后蹄关节则是“直”的状态,因为平时猪比较喜欢用前蹄来进行发力,所有就会导致猪前蹄关节处是弯的,还有猪前蹄有蹄筋,那关节处也会比较小一些。我们的猪后蹄上面也说过了,运动量少,基本发力不需要到后蹄,那后蹄的关节不用说,就知道是直的了。

三、褶皱:除了肉质和关节,还有最重要的一点,就是从猪的褶皱来区分,因为猪前蹄的运动量过大,可以很明显的看到,猪前蹄的表皮褶皱会相较于多一些,而我们的猪后蹄长时间不使用的状态的话,就会明显的看到比猪前蹄的褶皱少很多,甚至几乎是没有的。

最后:以上分享的,我们在购买猪蹄的时候,你知道怎么去购买猪前蹄和猪后蹄了吗,学会了也要分享给家里人哦,猪蹄好吃,我们只要正确地购买它,不管怎么做都是好吃及营养丰富,好了,今天的分享就到这里了哦,关注我,这里是清清爱做菜,我是清清,每一天让更多的美食陪伴您我!

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