美食推荐：茉莉花海鲜烙、泰式柠檬蒸腊鱼、我要吃兔兔制作方法

茉莉花海鲜烙

味型：清香略甜。

原料：茉莉花150克，花蛤200克。

调料：生粉50克，白糖30克，色拉酱15克，果酱5克。

制作：

1、花蛤洗净，入开水汆20秒钟，取肉备用。

2、茉莉花洗净，挤干水分，加花蛤肉、白糖抓匀，撒生粉再拌匀备用。

3、平底锅加油50克烧热，将拌好的茉莉花摊在锅内呈饼状，小火煎5分钟至两面挺身，出锅盛入盘中，将色拉酱在饼表层挤成斜格线，中间点上果酱即可。

泰式柠檬蒸腊鱼

原料：腊鱼500克，柠檬50克，蒜末、葱末各5克。

调料：白胡椒粉、料酒、鱼露、生抽、白糖各5克，泰式甜辣酱10克，盐、油各适量。

做法：

1、腊鱼清理干净后，在鱼身上划上几刀，然后抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。

2、柠檬洗净，切成薄片，待用。

3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放在柠檬上，在鱼身上再摆上几块柠檬片。

4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁，淋1/2在柠檬鱼上，入蒸箱蒸5分钟，取出后再淋上剩下的1/2酱汁，最后淋上热油即可。

小提示：因腊鱼在腌制的过程中放了大量的盐，会很咸，所以要事先浸泡，这样咸度会减低一点，但咸味也还是挺大的，所以在蒸制的过程中不要放其他带咸味的调料，以免过咸。

我要吃兔兔

兔肉便宜、易熟，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇，“三高患者”也可放心食用。其唯一的缺点就是本身没有明显的味道，需要靠调料补味。李林制作这道兔肉时，先用鲜榨蒜汁腌，再加大把蒜瓣烧，成菜有一股浓郁的蒜香；另外，此菜在制作时不加一滴水，而是将原料、辅料放在大量油中半炒半烧，酸菜、青椒、花椒的香味充分释放并渗入兔肉，成菜格外入味好吃。

制作流程：

1、兔丁250克冲去血水，挤干后放入盆中，加生榨蒜汁20克拌匀，再加适量盐、鸡精及蛋清豆粉10克（即蛋清与豌豆淀粉调成的糊，一般每20克蛋清中要加入15克豌豆淀粉）抓匀腌入底味。

2、锅入菜籽油100克烧至五成热，下入鲜红小米辣段25克炸出香味，再放入野山椒段20克、鱼酸菜段15克大火炒香，倒入腌好的兔丁翻匀，下蒜瓣80克、青椒段45克、姜片、鲜青花椒各10克大火炒出香味，加盐5克、鸡粉4克翻匀，倒入魔芋片30克，淋藤椒油20克，翻匀出锅即成。

生榨蒜汁制作：

蒜瓣500克、清水250克一同放入榨汁机打碎即成。