霉开二度，翻晒陈皮，不怕驻皮，就怕霉皮

不知道大家有没有这个感觉：今年的秋天，比往年都要潮湿。不仅衣服“霉”开二度，家里的陈皮也有点返潮。

对于入秋就晒陈皮的朋友来说，这种天气特别不友好。幸好，这周广东开始放晴了，天气也比较稳定，晒皮的好时机来了。

虫蛀和发霉

晒皮的时节，经常有网友发图求助，问小编：这个皮还能要吗？

有一些是蛀虫蛀的比较厉害的皮，有些人觉得蛀得都穿孔了，肯定不能留了。

而有一些则是发霉，但是陈皮却很完整的，有些人会觉得刷刷晒晒还能留。

这可不一定，其实看外观判断并不准确，能不能留，其实要看性状是否有变。

不怕蛀皮，就怕霉皮

其实，中药养护里有句俗语说得很好：“蛀药不蛀性，霉药不治病”。

意思是，被虫蛀过的药，虽然外观有损伤，但性状不大会改变，效用还在，还能使用；

但是发霉过的药，即使表面看上去毫发无损，性状却已经有实质性的改变，已经没有药效，不能使用。

其实这也可以理解为，蛀虫只是物理变化，发霉可能有化学变化，性状改变的陈皮不仅没有好处，甚至可能对人体有害，所以小编认为，蛀皮不可怕，霉皮更可怕。

当然，无论蛀皮和霉皮，都是看陈皮受损程度的多少来判断是否能留的。

蛀皮多数能留

蛀虫的陈皮，虽然外观受损，橘白部分的表面参差不匀，但是挥发油的性状却没有被改变太多，所以蛀虫的陈皮大多数都能留，只需要把成虫赶跑或把幼虫扫除干净再晒干就行了。

蛀虫陈皮也有一些不建议留的，就是已经蛀成碎块的情况，如果陈皮已经被蛀到开裂，轻轻触碰就碎成小块，这种情况算是蛀虫特别严重的。

还有蛀粉特别多的，一般伴随大量虫子的分泌物以及尸体，存在霉变的可能（虽然可能还没有霉变），但是保障起见，蛀得过于厉害的陈皮就别要了。

蛀虫的程度

1. 只蛀橘白，橘红部分完整，可以留。

2. 已经蛀穿孔，孔不多、蛀粉适中的话也可以留。

3. 只蛀橘白，橘红部分完整，驻粉很多的话，清扫后闻闻有没有变味，没变味也可以留，变味的话，不要留。

4. 已经蛀穿孔，孔又多，蛀粉又多，不要留。

5. 已经蛀到开裂或断裂，不要留。

霉皮少数能留

不要留下外观没有受损的发霉陈皮，有时有些陈皮已经发霉严重，但是晒过以后，外观却并没有太大改变，这些陈皮一定要注意闻闻味道，如果变味的话，即使完好无缺也不要留了。

发霉的程度

1. 橘白有少量白色菌丝，清刷干净，晒干且没有变味，可以留。

2. 橘白表面少量发红，没有其他可见的菌丝，通风晾晒几天，没有变味，可以留。

3. 其他发霉情况都不可以留，包括大量白毛、有黄、绿、蓝、黑等任何五颜六色的毛毛，一旦发现，都要扔了，不要怕浪费。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮