青山学16道菜肴，爽口更开胃，营养更美味，家人越吃越想吃，身体棒棒的
虫草山药排骨汤
食材：排骨、山药、虫草花、葱、姜、料酒、盐
做法:
1、先把排骨清洗干净，冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，烧开焯水捞起来备用山药去皮洗干净切成滚刀块备用，虫草花也洗干净；
2、准备一个煲汤的汤锅，然后把排骨和山药，虫草花都放进锅里，放适量的姜片，料酒，胡椒粉，清水，大火烧开转小火炖至一个半小时左右，煮熟的时候加适量的盐调味即可。
醋拌花生米
食材：菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许
做法：
1、花生米用水煮熟，菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍；
2、将金针菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀；
3、浇入香醋、芝麻油，搅拌均匀即可食用。
家常菜炒油豆腐
做法1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟，待其自然冷却。
2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用。
3、热锅烧油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止。
4、下蚝油和酱油煸香。
5、下油豆腐混合均匀。
6、随后加入适量的水、适量盐。
7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可。
口水鸡
食材： 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱
做法
1、将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右，一起在肚子里塞上姜片、葱段；
2、腌好之后放进锅中，注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水，目的是让鸡肉的内外一起受热成熟；
3、出锅后，用凉水把鸡冲凉；
4、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在鸡肉上，最后淋上两大勺红油，撒一点芝麻、花生碎和香葱，随即就可伴着口水食用。
萝卜烧肥肠
做法：1、 买回来的肥肠用清水清洗几遍，再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗，里面洗干净再翻过来清洗一遍；
2、把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；
3、 把萝卜切丁，肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；
4、 姜切小片，蒜一分为二；
5、 再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；
6、 再放入肥肠炒1分钟；
7、 再清水，料酒，老抽少许盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；
8、 再加入萝卜煮15～20分钟
9、 待汁浓转大火收汁放少许盐，味精，香菜梗即可。
香菇海带豆腐汤
做法：1、干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块；
2、芋头去皮切块，海带用清水浸泡；
3、砂锅中加入适量水，加入除海带的食材，烧开，快熟后加入海带；
4、海带熟后加入香油和调料调味即可。
川味炸酱面
做法：1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末；
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒；
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅；
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱，搅拌均匀即可食用。
红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹部处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜捋5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
素煎茄子
食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油
做法：
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；
4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。
茄汁茄条
做法：1、将圆茄子去皮后切成细长条，加入少量的盐腌制一下；
2、再撒入点干淀粉，搅拌均匀；
3、起锅烧油，放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用；
4、锅中留少许油，下入番茄、青豆和少量的水煮开收浓；
5、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可。
香菇烩毛豆
食材：鲜香菇6朵，毛豆仁150克，红尖椒1个，生姜，素蠔油1汤匙，盐适量
做法：
1、香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末；
2、起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味；
3、加入香菇翻炒至煎软出水；
4、加入毛豆仁，翻炒片刻；
5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟；
6、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可。
香芋蒸排骨
做法：1、排骨洗干净，控干水分，用少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉，抓匀，盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时。
2、芋头削皮洗干净，切小块，放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。
3、从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面。
4、蒸锅里水烧开，放排骨进去大火蒸30分钟就可以。
5、关火摆上红椒圈就可以开吃啦！
葱油杏鲍菇
食材：杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油
做法：
1、杏鲍菇洗净切片；
2、锅中加水，水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；
3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；
4、锅内热油，将油淋在酱料上；
5、把杏鲍菇摆成一圈，淋上酱汁即可。
凉拌粉丝
食材：粉丝150g，红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、甘蓝丝各10g、蒜泥5g、盐2g、味精1g、鸡粉2g 、白醋10g、芥末油1g、香油3g
做法：
1、干粉丝开水下锅 关火，自然冷却，捞出用凉开水冲洗，沥干水备待用；
2、最后配菜和调料放盒中混合，把熟粉丝放入拌匀即可。
苦瓜爆鱿鱼
食材：鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐
做法：
1、烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；
2、再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；
3、小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入水搅拌均匀；
4、锅中少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
5、加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
6、加入调味水淀粉， 收汁勾薄芡， 加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜炒猪腰
食材：苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗
做法
1、买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。
2、热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。
3、变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。
4、倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。