团团圆圆黄金虾球
团团圆圆黄金虾球的用料基围虾 12只 土豆 约400克盐 2克 黑胡椒粉 1克面包糠 适量 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量姜片 3片 料酒 半勺淀粉 1勺团团圆圆黄金虾球的做法
步骤1 先上一张成品看看,我用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它有独特的香气,并且有助于上色,让你的虾球颜值直升一个台阶。
步骤2 主要原材料,基围虾12个,土豆3个,面包糠一份
步骤3 土豆去皮洗净切片,上锅蒸熟
步骤4 用清水加姜片料酒把虾煮熟,捞出并剥去外壳,尾部留下。
步骤5 土豆压泥加入一勺淀粉(不喜欢可以不加),盐,黑胡椒粉拌匀
步骤6 取少许土豆泥挫圆形再中间压空,放入一个虾肉,整圆球状
步骤7 在面包糠里滚一圈
步骤8 全部做好,刚好12个
步骤9 热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤10 5分热即可下锅炸,中火炸至金黄色
步骤11 捞出来沥油
步骤12 装盘,中间可以放上甜辣酱或蕃茄酱即可开始团圆共享了。
步骤13 开始吧。团团圆圆黄金虾球的烹饪技巧虾的选择根据实际情况,最好是先煮熟,这样炸的时间短,油吸收也少些。想要口感更丰富些,可以在包虾球时加点芝士,变成拉丝虾球。炸的火候要注意,不要太大,会影响颜值。
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