水悟堂|一起来揭开碱性水祛病强身的骗局

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小编有话说

随着人们生活品质的提升，对于饮水这件事情，有越来越多的人给予重视。人们饮水已不单单是为了补充身体缺失的水分，更希望通过饮用高品质的饮用水来调理身体各项机能，甚至对某些疾病实现预防和辅助治疗的效果。针对这一市场需求，市面上琳琅满目品类繁多的“概念水”产品应运而生——富氢水、磁化水、低氘水、冰川水……这些产品通常宣称其具备抗癌、抗老化、增强免疫等各种健康功效，获得了一定的用户青睐。

可它们到底是否有科学依据？消费者认可的健康功效究竟是确有其事还是只是使用后的心理安慰？“概念水”是否能满足人们对高品质饮用水的需求？且听小编为你抽丝剥茧、一一解读。

2010年央视315晚会曾对“碱性水祛病强身骗局”进行过详细曝光。当年央视用权威解释和实验告诉消费者“碱性水有益身体健康”就是一个营销噱头并没有实际的科学依据。但5年后，仍有高达34%的被访受众认为“碱性水能够改善体质”，成了其歪论的拥趸。于是2015年，央视315晚会上不得不再一次解释碱性水“神话”背后营销多于功效的骗局，希望消费者能对此提高警觉。

315晚会上曝光的按“度”卖的饮用水

天然水（包括自来水）pH值大多在7.5左右，是因为天然水中含有碳酸根离子，碳酸根离子呈碱性，会使水呈较强碱性，pH值会达到8以上。水中的碳酸根离子与空气中的二氧化碳产生反应，逐步达到平衡后，水的pH值会降到7.5左右。由此可见，使水呈弱碱性的是碳酸根离子。其实我们每天饮用的自来水就是弱碱性水。国家生活饮用水标准规定，饮用水的pH值必须在6.5~8.5之间，但这并不是健康指标，而主要是出于防止金属管道被pH值较低液体腐蚀的考虑。在此范围内的饮用水都是符合标准的。

“弱碱性水有利于身体健康”的观点和“酸碱体质”理论密不可分，但后者本身其实就是个伪科学概念。坊间传言，体质呈酸性不健康，体质呈碱性健康；亦或者，孕妇的酸碱性体质会影响胎儿性别。

但事实上，人体环境非常稳定，外界的酸和碱不能改变身体平衡，人的酸碱在一个精密的系统当中不能轻易变；如果酸碱过多都容易中毒。与此同时，人体内体液有多种，唾液、血液、胃液、汗液、尿液、关节液等均是体液，在进化进过中，确定了不同体液具有不同的酸碱度。而体内不同种类的酶，其所需要的最佳酸碱度也不尽相同。如分解脂肪的胃蛋白酶，所需的最佳pH值是1.5~2，属于强酸范围；而分解蛋白的胰蛋白酶，所需的最佳pH值是9~10，属于强碱范围。因此，胃液的pH值是2左右，而十二指肠液的pH值则是9左右，可谓酸碱两极。这是机体内环境所决定的，饮食种类不能对其产生根本性影响。其次，人体的消化、吸收过程也是一个非常复杂的过程，人体胃液是强酸，饮用水略偏碱，到胃里后立即就被中和，不会产生影响。

专业人士指出，弱碱水只会在一种情况下对人体有明显益处，那就是当人体剧烈运动之后，肌肉内会产生大量乳酸使肌肉酸痛，在这个时候饮用碱性水可促使乳酸与碱性水中和成无机盐，随汗液、尿液排出体外，有助于帮助消除疲劳，但需要饮用的碱性水必须大量并维持2~3天。

人体有着强大的自我调节功能，由消化、呼吸、排泄三大系统层层把关，让身体的酸碱值维持在稳定的范围。除非三大系统本身出了问题、失去了自我调节能力，才需要借助外在力量维持体内酸碱度的平衡，此时健康、适量的饮水和进食是必要的配合，但如果想要恢复健康，更多的是需要接受积极的治疗。

在日常生活中，水果、蔬菜、食物、药物等都能改善人体内环境，保持体内酸碱平衡，普通人专门饮用弱碱性水并没有太大意义，长期过量服用苏打水等碱性水可能会破坏体内酸碱平衡甚者引起碱中毒，引发厌食、恶心、头痛等症状，老年人及肾脏病患者长期饮用更易发生碱中毒。

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阿饼

致谢

【本科普内容受“上海市科协科普项目（项目编号：18dz2306700）”和上海市水务海洋局“水务科普年度活动”资助】