美食：风干肠、牛扒宅家做，美美哒

一、风干肠是一种纯肉的自制香肠，现在有越来越多的人对其痴迷：

材料：猪前尖10斤（肥瘦比例2：8），肠衣10根，盐3两，糖3两，熟花椒粉一把，小茴香一把，孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量

做法：1.把肠衣洗净，泡开。

2.把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

3.把调料都放入肉中，搅拌均匀。

4.用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

5.装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

6.把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

7.晾凉就可以切片食用了。

二、牛扒即牛排是西餐的一种时尚被现今都市所接受“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚：

材料：牛排 ，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司（介个要选用进口的那种味道才好，不过进口的都比较贵一点，我上次是在糯米网团的，味道挺好，还能节源开流，嘿嘿，我很会过日子哒）黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：1.将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2.下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。