咸味补肾、酸味补肝、甜味补脾，苦味补心，巧用五味补五脏！
大家好，我是中医刘医生
经常会有一些单位请我去做保健知识的讲座，在讲座中，我一讲到什么食物该怎么吃的时候，很多人都会在下面拼命地记，讲座过后还要让我再“补充补充”。
可以理解，每一个家庭主妇都想烧一手好菜，让自己的丈夫孩子吃得健健康康的。但是，大自然恩赐给我们的食物有成千上万种，平常吃的也有数百种，要把这么多种食物的营养成分都大差不差地记在大脑里，确实不是件容易的事。
其实，这些食物的营养成分是不需要死记硬背的。中医有“五味入五脏”之说，五脏在前面的章节中都提到过许多次了，是心、肝、脾、肺、肾。而这五脏对应的五味则是辛、甘、酸、苦、咸。把这五味和五脏对应起来，就是肝主酸，脾主甘，心主苦，肺主辛，肾主咸。《素问·至真要大论》中说：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。”
这样就简单多了，如果想补脾的话，就可以多吃些甜的。当然，我们还可以利用前面章节提到的“五脏对五志”——心主喜、肝主怒、肺主悲、脾主思、肾主恐来指导我们的饮食。当哪一天家人比较高兴的时候，那就吃些像苦瓜之类的苦味食物或者喝茶、咖啡等，因为它们具有除湿和利尿的作用，这在下面还要谈及。
许多家长在喂养婴幼儿的时候都知道，小孩子不愿意吃饭的时候，加点糖一般就会乖乖吃饭了。这也应了中医说的甜味入脾的道理，因为甜味可以补养气血，补充热量，解除肌肉疲劳，调和脾胃。
下面我就分别给大家讲一讲吧。
辛味养肺
当我们肺虚有寒，出现感冒的时候，大家都知道，喝碗姜汤就会好多了。这主要是辛味入肺的缘故。生活中辛味的食物很多，生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒等等，数不胜数。虽然辛味入肺可发散、行气、活血，能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，祛风散寒，解表止痛。但是，吃多了也不好，会使肺气过盛，因而患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘及神经衰弱的人群还是少食为好。
甘味补脾
脾胃虚弱的人可适当多吃些甘甜的食物，如西红柿、茄子、蘑菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、藕、梨、桃、苹果、香蕉、西瓜、鸡肉、蜂蜜等，有补益、和胃、生津的作用。中医认为，甜味入脾，吃甜食有补养气血、补充热量、解除肌肉疲劳、调和脾胃、止痛、解毒等作用。但过食甜腻之品也不好，肥胖、高血脂、高血糖就会来了。
酸味补肝
肝虚血枯者宜食酸味食物，如橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、食醋等，它们都有开胃、收敛、固涩的作用。想必大家都听说过“望梅止渴”的故事，一路行军士兵们口渴难耐，走路都有气无力，曹操就骗士兵们说前面有一片梅林，大家听了都流口水了，人也有劲儿了，行军速度也加快了。那么，流口水是可以止渴，但是为什么大家都感觉有劲儿了呢？这主要是酸味补肝血，气血旺盛了，人自然就有劲儿了。
苦味清心
苦菜、苦瓜、大头菜、百合、白果等都是苦味食物，很多人都不太喜欢吃。但是中医认为，苦味入心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃等作用。因此，如果心情舒畅的时候，可以吃一些苦味的食品，这时候你会发现，味道其实没有想象中那么苦。
咸味滋肾
苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹等都是咸味的，具有补肾的作用。中医认为，咸味入肾，能软坚润下。
“五味入五脏”，让饮食营养变得简单易行。但是，过食的话也会对身体造成伤害。就拿居住在比较寒冷地区的人们来说，吃些咸食，如咸菜、腊肉等等，可以补肾温阳，但是吃多了就可能会诱发高血压。所以，东北的一些地区，高血压的发病率比较高，就是这个道理。
因此，吃东西不能过。就像《黄帝内经》中说的那样：“五味入于口也，各有所走，各有所病”，“酸走筋，多食之令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨，多食之令人变呕”。