食谱 | ins超火小清新婚礼蛋糕,让人爱不释手~

女生对甜品真是又爱又恨呀~

但偶尔亲手完成一份幸福感满满心情都会变好哦!

婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。蛋糕的装饰能够体现婚礼的品质,无论什么季节,花朵装饰的蛋糕都特别受新人喜爱。那么,小卡今天想介绍的木糖醇抹茶婚礼蛋糕有什么特别之处呢?

它是血糖偏高者的福音哦! 我们不妨将常规蛋糕所使用的细砂糖换成不含糖的木糖醇。而作为小清新,岂能错过抹茶?!清香微苦的抹茶跟轻盈的戚风本身就是一对最佳拍档,加上极简森系的点缀,真让人爱不释手!幸福感扑面而来~

木糖醇抹茶婚礼蛋糕

By @宝贝僖儿

「 材 料 」

蛋黄80克;牛奶45克;木糖醇60克

玉米油40克;低筋面粉65克;抹茶粉5克

柠檬汁4滴;蛋清120克

淡奶油600克;木糖醇(奶油)60克

草莓适量;装饰花卉适量

「 工  具 」

卡士CO540蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

上下火150度,48-50分钟

「 步 骤 」

「1」准备所有抹茶戚风蛋糕的材料。

「2」抹茶粉加入温牛奶内,搅拌至无颗粒。

「3」抹茶牛奶倒入玉米油内,拌至油和奶充分混合乳化。

「4」低筋面粉筛入抹茶牛奶和油的混合物内,拌匀无干粉。

「5」磕入蛋黄,蛋清放入冰箱冷冻备用。

「6」拌至蛋黄糊呈现顺滑状态。

「7」取出蛋清,加入柠檬汁,分三次将细砂糖加入蛋清内,打发至干性发泡。

「8」取1/3的蛋清和蛋黄糊混合,用蛋抽以半圆方式混合完成,倒入剩余的蛋清内,再次以画半圆的方式混合蛋糕糊。

「9」将拌好的蛋糕糊倒入6寸的加高戚风蛋糕模内,轻震几下去气泡。

「10」卡士CO540蒸汽烤箱预热150度,上下火,中下层,烘烤时间为48-50分钟。

「11」出炉后放至晾架上倒扣放凉,蛋糕翻转过来,手部轻压蛋糕边缘脱模。

「12」将蛋糕胚平均分成4片。

「13」300克的淡奶油加入30克的木糖醇,打发至硬性。

「14」一层蛋糕片,一层奶油,一层草莓,抹好整个蛋糕胚。

「15」鲜花用保鲜膜包好花枝,装饰好整个蛋糕。

用木糖醇做戚风需要注意的是木糖醇湿度比细砂糖大,所以烘烤的时间需要比普通的戚风蛋糕时间要加长5分钟左右。出炉的戚风组织可以非常明显的看出更细腻,甜度也稍微会偏于比较清甜,不建议再减少糖量。

今日出炉

好物分享

CO540蒸汽烤箱采用手智一体全息触控,丝般操控感,用起来就像双手一样灵便,40L容量满足4口之家刚刚好哦。

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