总胆固醇

总胆固醇偏高的患者通常应控制胆固醇的摄入，保持热量均衡分配，合理优化饮食结构，增加含脂肪酸较低，蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，保证每日所需的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，适当减少食盐摄入量，少饮酒及碳酸饮料、咖啡等。

注意事项

对于总胆固醇偏高的患者，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。此外，患者不应一味降低胆固醇的摄入，过少的胆固醇摄入时，肝脏会相应合成更多胆固醇，满足机体需要。应保持热量均衡分配，避免因热量摄入过低导致其他不良后果。

饮食推荐

对于总胆固醇偏高的患者，且不合并其他疾病史的情况下，推荐的饮食包括：
1、燕麦
燕麦是一种低糖、高营养、高能的食品，其富含的成分有降低血液胆固醇的作用。除此之外，燕麦的营养、医疗保健和食用价值较高，其富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。研究发现，高脂血症患者每天食用适量的燕麦粥，经过一段时间后，患者的血脂水平得到了比较显著的改善。
2、苹果
苹果含有丰富的果胶，果胶不仅能够和胆汁酸结合，吸收和清除血液中多余的胆固醇和甘油三酯，还能与其他降低胆固醇物质，维生素C、果糖及微量元素镁等结合，还可促进血脂水平的降低。研究发现，每天吃1-2个苹果，人体血液的胆固醇含量可降低10％，因此要养成每天吃苹果的好习惯。

饮食禁忌

对于总胆固醇偏高的患者，且不合并其他疾病史的情况下，饮食有如下禁忌：
1、高胆固醇饮食
忌吃或少吃胆固醇含量高的食物，如蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等。
2、忌偏食
提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素，如青菜及肉类中的维生素C、维生素B6、维生素B12；豆类、谷类及坚果中铬、锰；海带中的碘以及大蒜及洋葱，均有很好的降血脂、预防动脉硬化的作用。

食谱推荐

1、番茄洋葱芹菜汁
此汁含丰富的维生素A及维生素C，可增强微血管的抵抗力，还可以调节血脂，亦可预防动脉硬化。
原料：洋葱50克、番茄100克、芹菜20克、黄瓜50克、柠檬汁30克
制作：番茄洗净，去皮、去蒂，切成小块；洋葱洗净，切小块；小黄瓜洗净，去皮，切小块；将番茄、洋葱、芹菜、小块黄瓜投入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁及盐调味即可。
2、燕麦果粥
适合作为早餐食用，营养丰富而且有利于降低胆固醇、养护心血管。
原料：燕麦片2汤匙、黑芝麻粉1汤匙、苹果1/4个、香蕉半根、橄榄油适量
制作：把苹果洗净，切成小丁；香蕉切成丁。锅中加水烧开后，倒入燕麦片，略煮2分钟，然后倒入黑芝麻粉搅拌。将苹果丁和香蕉丁倒入燕麦黑芝麻粥中，煮开后出锅，滴入两滴橄榄油即可。