这样的红烧肉你尝过没？别具风味多吃也不腻！
山楂中含有丰富的有机酸，可以促进肠道蠕动，并增强蛋白酶活性，达到消食的目的。
冬季进补长膘，大肉菜吃多了，难免有些油腻。
可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下，既解了腻，还可以让肉菜增添独特的风味，吃起来更美味了！
今天和大家分享一道家常红烧肉的做法，只用了适量的大料来调味，但因为有山楂的加入，整道菜吃起来清淡而不失风味，多吃也不嫌腻，孩子和家人都会爱吃哦~
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本期背景音乐：Chasing Dorotea - A Long Time Ago
山楂土豆红烧肉 食 / 材
五花肉 300g
土豆 250g
山楂 6颗
生姜 2片
八角 1颗
香叶 1片
冰糖 8g
老抽 2g
盐 2g
植物油 适量
开水 适量
工具：炒锅
熟练耗时：50mins
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把山楂洗净，用筷子把籽戳除。
买不到鲜山楂的话，也可以用干山楂泡发后使用。
- 2 -
250g土豆去皮切小块。
- 3 -
分别用清水浸泡，防止接触空气氧化变色。
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300g五花肉洗净切小块。
- 5 -
热锅少油，把五花肉倒入。- 6 -
煎至微黄后加入生姜片。- 7 -
然后加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。
- 8 -
接着注入适量开水，没过五花肉。
尽量不要用冷水，否则肉质遇冷收紧，口感就会变柴了。
- 9 -
放入八角、香叶，3颗山楂和2g老抽。
如果宝宝还小，八角和香叶等大料可以省略不放。
- 10 -
加盖中小火炖煮约30分钟。
- 11 -
加入土豆块。
- 12 -
继续加盖，炖煮15分钟。
- 13 -
加入剩余的山楂，继续炖煮约8分钟。
第一次加入部分山楂，目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄，颜色就不好看了。
- 14 -
煮至汤汁微微收干，调入2g盐后出锅。