每日一膳 | 燥热的初秋,忙得头晕目眩,来杯“特饮”找回五脏的“平和”,还补气祛湿、味道好!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

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团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

四季豆、扁豆、豇豆如果加热不充分,容易导致中毒。因为它们含有植物红细胞凝集素,容易导致人体出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。只有经过充分加热才能使其完全被破坏,所以在食用这些食材之前要经过充分的加热。

健脾祛湿饮

材料:

猪瘦肉300克,芡实10克,莲子10克,扁豆(炒)10克,北芪5克,陈皮半瓣,食盐适量。

做法:

(1)猪瘦肉焯水备用。
(2)把材料及清水倒入锅中煮沸后,以小火煮40分钟,调味即可饮用。(出汗较多者建议加食盐调味饮用)

专家点评:

莲子性平,味甘涩,善于补五脏不足,有补脾止泻、益肾涩精的功效。芡实能益精气,令人耳目聪明,并能补脾止泻祛湿,具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。搭配扁豆健脾祛湿,陈皮行气化湿,黄芪补气温中。整个汤饮清、甘、淡,味道易于儿童接受,可以作为日常水分补充,从而达到养生保健的功效。

小贴士:

本品适合脾虚湿重,痰湿体质的人群,若表现有大便臭秽或干结,口气重,情绪急躁,舌苔黄等热证表现的人群,慎食。
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