今日芒种，饮食宜清淡忌油腻，推荐4道菜，祛暑防湿顺利渡过苦夏

比起立夏和小满，芒种节气时候的气温会更高。从这天起，北方地区的天气开始了干燥和高温，南方地区的空气湿度也开始增加，长江中下游地区也逐渐地开始了梅雨天气。

除此之外，我们的饮食生活也随之会出现一系列的变化。最为明显的是，人们慢慢地出现了没有食欲，这就是我们所说的“苦夏”。

正如《吕氏春秋尽数篇》中所讲：

“凡食无强厚味，无以烈味重酒。”

也就是说，我们在芒种之后，饮食上要避免油腻，味重的食物，多吃清淡易消化的食物。

所以，今天老于就为大家推荐4道适合芒种节气吃的菜：

一，粳米粥。

按照唐代孙思邈所说过的：

“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳。”

所以，粳米也算是适合芒种后吃的食物之一了。

粳米又称稻米，是粳稻的钟仁。它的营养丰富，是我们的主要粮食之一。做成粥吃，更是软糯香甜，易消化。

除此之外，建议大家可以将粳米和绿豆混合在一起熬成粥。把粳米和绿豆熬煮至开花状，绿白相间，不仅颜值高，还香糯好吃。

同时，这样还可以借鉴绿豆的祛湿消暑作用，增添粥的营养。

二，煮梅。

此时，正值南方梅子成熟的季节，吃梅显然是正当时。但是梅子很酸，直接吃肯定不是一般人能够享用得了的。

所以，人们就把梅子煮着吃了。而“煮梅”也很自然地成了这个节气里的食俗。

按照三国时期“青梅煮酒论英雄”的典故，梅子煮酒也是“煮梅”的一种吃法。但今天老于要介绍的是糖煮梅子。

与“青梅煮酒”不同的是，糖煮梅子不仅适合大人吃，还适合小孩吃，可以说是男女老少皆宜。

将白砂糖或者冰糖与梅子一同煮，煮出来的梅子汁与糖混合在一起，酸酸甜甜很是开胃。并且生津解渴，非常适合芒种后食用。

另外，除了煮，我们还可以用糖腌制青梅。但在用糖腌制之前，需要先用盐将梅子里的水分浸出。等到将梅子表面的水分风干后，再加入白砂糖拌匀腌制。如果再加入点紫苏，那就更完美了。

三，荔枝。

荔枝是夏季的应季水果，并且汁多肉厚，带有特殊的果香味，非常好吃。并且因为它的不宜保存，一般都要加冰存储，所以吃起来微凉解渴，非常适合夏天吃。

不过，在这里要教大家一种关于荔枝的新吃法——荔枝和红色火龙果搭配的高颜值吃法。

1，将红色火龙果打成果泥状。既可以使用料理机，也可以用勺子自己压碎。

2，去掉荔枝的核。

3，将荔枝的果泥加入去壳后的荔枝中间，具体样子如下图。然后放入冰箱冷藏，或者保鲜一会儿。

是不是颜值很高吧？光是看着就开胃了。

四，凉拌青菜。

伴随着夏季的炎炎高温，对于苦夏的人群来说，油腻的鸡鸭鱼肉可能真的是令人难以提起兴趣，反而各种凉拌的青菜却成了开胃必备品。

像苦瓜，黄瓜，苦菊，黄瓜，等等都是夏季小凉菜的常用青菜。但无论是哪种小凉菜，老于都要教给大家一种“万能的拌菜汁”。

具体配方如下：

把糖，蒜末，味极鲜，蚝油，香醋，香油混合在一起，并拌匀。这种料汁适合于任何凉拌菜，开胃又爽口。

在此基础上，我们就可以根据自己的口味和喜好进行小众化的调配了。或者加入一点麻油，或者加入一点辣椒油，小米辣，香菜，葱末，芥末油，等等。

24节气是从古至今传承下来的一种自然规律，我们作为新时代的群体，更是要顺应节气的变化，尊重节气习俗。