每日一膳 | 酥脆美味的小吃，又不乏养生功效，假期与家人共享，更加有滋有味~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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炸萝卜丸子

【图片来源网络】

材料：

白萝卜300克，胡萝卜200克，猪肉馅200克，面粉50克，花生油500克，食盐、生抽、味精适量，葱姜末少许。

做法：

（1）萝卜洗净去皮，热水中焯至七成熟，捞出后碎刀成细丝，至于碗中，沥出水分。

（2）猪肉馅中放入食盐、生抽、味精少许，将萝卜丝倒入猪肉馅中，搅拌成馅。

（3）热油煮沸，取适量馅心，揉搓成团后轻置于油锅中，翻炸至外表微焦，淡黄起壳，捞出装盘即可。

专家点评：

俗话说 “冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”，白萝卜在民间素有“小人参”美称，更是餐桌上的一道常客，能消食、下气、化痰。现代医学也证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，含有多种维生素。胡萝卜素，膳食纤维，能增强人体提抗力，降脂明目等。做成肉丸子轻轻地油炸，能保留食物的健康功效，又香口美味，值得推荐给家人享用。

小贴士：  

不喜欢油炸或者容易上火的朋友，可以改为蒸的做法。