古早味！闽南传统美食“蒸丸”的做法

Hello，大家好！星期八美食汇第三十期作品今天和大家见面了，感谢小伙伴们的支持。

今天给大家分享一款闽南传统美食蒸丸，也叫蒸元。闽南人爱热闹，每逢过节时，就会做很多传统美食招待亲朋好友，大多会做一道蒸丸，寄于美好的愿望，蒸得“热闹滚滚”“团团圆圆”。

蒸丸不仅仅代表传统的寓意，其食材有肉有蛋，味道鲜美，加上荸荠的爽脆，口感绵软鲜脆，忍不住要吞口水了，看视频吧……

材料：

五花肉200克，面粉150克，鸭蛋4个，荸荠250克，盐5克，味精2克，白糖35克，植物油25克，清水50克

小贴示：

1、蒸丸做好后，可以直接切片吃，也可以煎炸着吃，体验不一样的美味。

2、荸荠不要切得太细，吃起来口感比较爽脆。

3、蒸丸蒸熟后，表面如果有积水要倒掉后再刷蛋黄液。

4、我用的是活底模具，比较容易脱模，也可以用其它容器，表面刷植物油或铺上耐高温保鲜膜。

5、传统的配料多使用肥肉膘，我这里用了五花肉，味道更鲜美。

6、配料可根据自己的喜好添加，我这里只用了最基础的配料。