跑者李军：一碗面，一片情

本来这篇公众号要写何尊的，因为一碗面更加深刻地让我体验了什么是中华文化，记住是“体验”而不是“体会”。

参观完宝鸡青铜器博物院，坐在休息区写明信片，然后给美少女狗哥，发一条信息打声招呼自己要离开宝鸡去天水的麦积山石窟了。

谁知狗哥立马就回了信息：兄弟等我，我带你去吃面，吃完面再走。

我想一碗面也不耽误事，就跟着去吃吧，并且我也喜欢吃面食。

谁知就这一碗面就开启了中华文化的体验之旅。

一会功夫，狗哥和嫂子就开着车，还带着一位亲切可爱的小姐姐，我们一行人就是要去这位小姐姐家里吃面。

我开着坦克300跟着狗哥的丰田越野车离开了宝鸡青铜器博物院，穿过市区上高速再下高速，开了很久很久，一直到肚子开始咕咕直叫唤也还没有到，当时在车上我就说：这面真长啊！

终于来到小姐姐的家里，家门口堆放着很多正在整理的玉米，门口的柿子树上已经结满了黄澄澄的柿子。小姐姐的爸爸妈妈出门亲切地迎接我们，嘴里露着歉意不停地说，还要等一会。小姐姐的爸爸慈眉善目，露着慈祥的笑容不停招呼我们，那种亲切感立马全身放松下来。

不一会儿不大的餐桌上就堆满了各种凉菜，有凉粉，面皮等等，就在等的时间狗哥开始介绍起这面的特殊来历。

狗哥说：这面是有客人来或者是自己家里的亲戚朋友来做客时才吃的面，客人来之前开始准备，做面的每一道工序看似平常却很讲究，要用心制作。

做好面然后用那种老式的拉风箱烧秸秆的灶烧一大锅水，水烧开前还要精心制作臊子。

可以想象一下这样的一副场景，厨房里大家忙的热火朝天，客厅里亲戚朋友聊的热火朝天，整个一幅画面就是喜气洋洋其乐融融的大家庭景象。

面端上来之后，只见红扑扑的辣椒铺满了碗，我迫不及待拿起筷子夹起面就往嘴里送，其实碗里的辣椒很有讲究，看上去红扑扑有点吓人，但是当面条穿过辣椒层在送进口里，有一种恰到好处的火热，既不辣也让你面到嘴里立马吞到肚子里，满口还被激发出立马夹第二筷子的反应，因为面在嘴里停留的时间短，所以面要薄，面擀的薄就既要技术好还要用心，一碗面的分量也有讲究就是不能太多最多两口这碗面就吃光了，所以有种说法叫：薄筋光，煎稀汪，酸辣香。

就这几个简简单单的字里透彻着中华文化的精髓-以诚待人。

这碗面最精华就是臊子，臊子的好吃不是让你吃出了什么山珍海味而是让你感觉主次有别，既吃到了蔬菜肉糜又没夺去主角“面”的光芒，它们组合在一起就是和谐的乐章，礼乐。

这碗面最特别就是汤，吃完面的汤都重新倒入滚烫的锅里再次烹煮，这锅汤一直都在不停地使用，也许你用现代人的眼光来看很惊讶，但是这锅汤就是人际关系的界限，自己人就一口锅里喝同一碗汤，没有厚此薄彼，大家是一家人，外人想吃还吃不上，外人也不敢吃，关系就在汤里。所以吃面吃面，吃的不是面，而是内心家族社群的那份情谊。

这碗面不是随便轻易吃的面，只有在重大事件时候大家才一起吃的面，吃完这碗面不是亲人却胜似亲人，都是一家人了，什么矛盾不能解决，什么困难不能克服，什么灾难不能一起面对，这就是秦这片土地上的独特的基因。

这碗面最有趣就是劝，听说过劝酒，没听说过劝面吧，这次就见识到了。我吃完一碗马上就有一碗端到我面前，小姐姐说：慢慢吃，慢慢吃。吃了三碗我说吃不下了，狗哥说：多吃点，上海来的朋友能吃九碗，于是我就又端上一碗，一边吃一边说真吃不下了，手却不由自主又端上了一碗，就这样不知不觉我也吃了九碗，这时小姐姐露出满意的笑容。

吃完面，我一直回味无穷，此面非彼面，面里都是情，吃完这碗面，情谊记心间。