腌萝卜还是老一辈做法好吃，香辣下饭嘎嘣脆，一次腌10斤不够吃

腌萝卜还是老一辈做法好吃，香辣下饭嘎嘣脆，一次腌10斤不够吃！

大家都知道秋季是一个丰收的季节。无论是农村还是城市在秋天总是有很多人会腌制一些菜吃的，腌制好的咸菜跟原先的口味是完全不一样的，这也就是为什么那么多人喜爱吃腌菜的原因了。

其实我们最常见的腌菜也就是腌萝卜了，想必大家也都是知道的，外面卖的腌萝卜都是会有很多的添加剂的，所以还不如自己在家里做腌萝卜，好吃又好做，一起来看看老一辈都是怎么腌萝卜的吧！

青皮萝卜腌出来的萝卜干吃着更加的脆口。把10斤萝卜头尾两头切掉，然后全部清洗干净，多清洗两遍。

清洗干净后，切掉头尾，切厚片，再切成比指头细一些的条状。切好后，把萝卜条里都撒上盐，抓均匀，腌2个小时，先杀一下萝卜里的水分。（10斤萝卜里撒上2两盐）

2个小时后，把腌好的萝卜条放在有阳光的地方，均匀的摊平，晾干萝卜里的水分。

需要晒制3天，但不要晾得太干，七八成就可以了。

把晒好的萝卜干倒进凉开水里，清洗一遍继续晾干水分，需要半天。

晾干水分后，就可以开始拌了。加入1勺五香粉，1勺姜粉，3勺盐，再倒入少许老抽，辣椒面，辣椒油，1勺白糖.戴上手套，抓均匀。抓匀后，装进无水无油的玻璃坛子里。盖上盖子密封保存。想吃的时候随吃随取。吃起来嘎嘣脆，特别好吃。

您喜欢这样的腌萝卜条吗？