商用披萨（15）商用马苏里拉芝士知识（Mozzarella cheese）（4）

总第454课

九、卡朵拉（cantadora）

法国品牌，含马铃薯淀粉，再制干酪

国产品牌：

妙可蓝多

伊利

三元

熊猫、百钻（安琪酵母旗下）、超凡、银河雪、光明等品牌基本都属于再制干酪，且多为小包装，不建议商业使用。

十、奶普利乐（Leprino Foods）

美国奶普利乐食品公司（Leprino Foods）是全球最大的优质莫扎里拉奶酪（Mozzarella）生产商，也是美国最大的乳清产品出口商。Leprino公司的奶酪产品以披萨店、餐饮企业、冷冻食品生产商和私人品牌奶酪分装商为专业服务对象。Leprino公司的乳清产品全部来自于生产优质Mozzarella奶酪的产生的乳清。
在过去的10年间，Leprino公司在生产领域的投资超过了其他任何一家乳品企业。目前，Leprino公司拥有数座全球最大最先进的乳品厂，规模化带来了显著的成本优势，积极的创新也满足了客户日新月异的需求。通过精心的设计和维护，Leprino公司的乳品厂能够生产出优质安全的奶酪和乳清产品。这也印证了Leprino先生在创办Leprino公司时立下的诺言，“Leprino要成为全世界最好的乳品配料生产商”。

我们主要使用奶普利乐的芝士条，用于制作芝心卷饼披萨。

其马苏里拉芝士产品，国内进口较少。