这种五花肉30元一斤，用来做红烧肉闻着都流口水，城里人很少吃到！
红烧肉，是最经典的家常菜之一，很多美食节目都有它的身影，包括风靡全国的《舌尖上的中国》。其实红烧肉的风靡已经有很长一段时间了，早在宋朝就出现了，其实红烧肉就是东坡肉，说起东坡肉，大家就明白了，和宋代大词人苏东坡有关。苏东坡深知红烧肉的做法，最重要的是要慢炖。
今天兔兔要分享的这道红烧肉，关键不在做法，而在于食材。今天兔兔做的这道红烧肉并不是用普通猪肉的五花肉，而是黑猪肉。
黑猪肉肉质细腻营养丰富，所含的不饱和脂肪酸含量为8.87%，能提高人体免疫力，延缓衰老。黑猪肉的营养明显高于其他猪种，对人体有很高的保健作用，长期使用黑猪肉，能延年益寿。
市场上出售黑猪肉的地方很少，因此城里人很少能吃到正宗的黑猪肉，正宗的黑猪肉做出来的红烧肉，吃了一块还想第二块，太美味了。至于做法不需要太复杂，简单的调料已经能让这道红烧肉卓尔不群，下面兔兔也来分享一下吧。
【配料】
黑猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 白砂糖
生抽 / 老抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 黑猪肉切成小方块，放水里焯一下，去除浮沫之后捞出备用。
2. 铁锅热油，放入适量生姜和猪肉煸炒，煸炒至猪肉出油为止。这样能让红烧肉香而不腻。
3. 放入清水，以没过黑猪肉为准，放入适量白砂糖。
4. 放入适量生抽和老抽调味。
5. 盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时。
6. 出锅前大火收一下汤汁，撒入适量食用盐和鸡精即可。
这道黑猪肉做的红烧肉，让兔兔吃到了小时候的红烧肉味道，现在市场上的猪肉都有一股饲料味，很久没有吃过这种味道了，太美妙了，兔兔一连吃了好几块，连5岁的外甥都说：这肉，真鲜。
大家平时吃黑猪肉吗？
大家那里的黑猪肉都什么价格呢？
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