炖排骨汤时，少做这一步，排骨汤又鲜又好吃，恨不得端盆喝！

排骨汤，做法简单味道美，是兔兔家中最常喝的汤品，春夏秋冬一年四季都少不了它，兔兔最先学会的荤菜汤品也是排骨汤。兔兔的排骨汤是和妈妈学的，喝起来鲜美可口，深得家人朋友的喜爱。

兔兔和朋友聚餐的时候，也常常露一手，为朋友们烹饪排骨汤，朋友们都说兔兔做的排骨汤比她们做的鲜美很多，究其原因，兔兔只是少做了一步。

很多人都觉得烹饪菜肴的时候，多做一些总会让菜肴更加鲜美精致一些，其实不然，对于排骨汤来说，多做一步可能把排骨汤的鲜美全部浪费了。

分享做法之前，兔兔要介绍今天的一味配料：莲藕。

莲藕，有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散瘀的功效。对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。在燥热的夏天，尤其要吃点莲藕。

好了，下面就分享一下兔兔烹饪排骨汤的诀窍。

【配料】

莲藕 / 排骨 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、莲藕去皮切成块备用，生姜大蒜拍烂备用。排骨洗干净，泡水去除血水。

2、砂锅内放入适量清水，放入排骨一起煮。这里就是关键了，很多人做排骨汤的时候，总是喜欢把排骨焯水过后再炖，其实这样做，会让排骨的鲜味流失，炖出来的排骨汤没有鲜香味，喝起来自然没有那么好喝了。

3、放入切好的生姜去味，这样排骨汤喝起来更好喝。

4、放入拍好的大蒜调味，不喜欢大蒜的可以不放。

5、放入黄酒调味，这里的黄酒味道香浓，用来炖排骨汤再合适不过了，味道比北方的料酒，要香醇的多。

6、排骨汤大火煮开，倒入切好的莲藕一起煮，再次大火煮开之后，转小火慢慢炖煮1小时。

兔兔用的是砂锅，所以不用一直开着火炖煮，只需大火煮开之后，盖上盖子闷20分钟，再次大火煮开，如此重复三次即可，砂锅炖汤味道更加美味，大家不妨试试。

排骨汤炖好了，喝起来味道鲜美，排骨和莲藕软烂，入口鲜香，真是太好吃了。

兔兔每次做汤，家人都很赏脸，不一会儿就喝光了，太有成就感了。

大家明白了吗？

欢迎和兔兔一起交流讨论，

更多菜谱请关注我哦！

---------------------------------------------

写不完的家常菜，

都是治愈的温暖味道。