红烧带鱼这么做一点真简单，味道鲜美连汤都喝光，每周至少做两次

红烧带鱼，是我们家经常吃的一道家常菜，以往都是妈妈买来做着吃的，对于荤菜之类兔兔不是很在行，之前做的红烧鱼也是一塌糊涂，不过人总有第一次的，兔兔决定这次要自己做！

先去超市选购了比较大的带鱼，一般超市的带鱼都是死的，因为带鱼这种海鲜一出海面就会自爆死亡，因为海水压力的关系，基本很少有人能看到活的带鱼，如果有谁看到的话，那就太幸运了。

买回来的带鱼还要清洗内脏，在妈妈的指导下兔兔一步一步完成的还不错，不过第一次给鱼开膛破肚的感觉真的有点恶心呢，看妈妈平时做的那么轻松，没想到过程这么不忍直视啊，不过为了美食，这都是必经之路啊。

清理好的带鱼就可以开始烹饪了，其实做法很简单，下面来看看过程吧！

【红烧带鱼配料】

带鱼、黄酒、生抽、

老抽、白砂糖、陈醋、

生姜、大蒜、洋葱、

青椒、香葱、植物油、

食用盐、鸡精、

【步骤】

起油锅，把带鱼放入油锅中煎炸片刻，由于兔兔第一次做带鱼，所以炸得不够彻底，鱼肉还是有点软烂，还是很容易散架，下次多放点油彻底油炸！

带鱼煎好之后放入切好的生姜调味，尽量不要动带鱼，否则会烂得更彻底，兔兔已经无语了。

放入适量黄酒去腥调味，因为带鱼是海鲜，腥味比较大，所以黄酒要多放一些，这样才能达到去腥增鲜的目的。

接着放入切好的洋葱调味，放入洋葱也是为了去腥的，这次由于切的洋葱少，所以没怎么辣眼睛，想起之前切洋葱被辣到睁不开眼，哈哈哈，真是糗事一箩筐了。

接着放入半勺陈醋调味，这样做还是为了给带鱼去腥的。

放入一勺生抽调味，放入生抽会让带鱼的鲜味更上一层楼，不信你们试试哦！

放入放老抽是为了让带鱼更好的上色。

放入半勺白砂糖调味，白砂糖也能让带鱼更加鲜美，就和红烧肉一样的道理。

接着放入适量水煮带鱼。

等带鱼的汤汁差不多煮干了之后，放入切好的青椒调味，放入青椒不仅能调味还能让调色呢，这样红烧带鱼的颜色就不至于太单调，看起来会好看一些。

出锅前放入适量食用盐和鸡精调味即可，出锅装盘。

虽然这卖相不怎么样，但是你们可别小瞧这道菜啦，味道可是一流的！爸妈尝过之后都说好吃呢！

兔兔也尝了一口，虽然带鱼肉散架了，但是鲜味一点都没有打折扣的，因为加入了白砂糖的关系，带鱼有点甜甜的，再加上放多了黄酒，带鱼的腥味被去地很彻底，只留下美味的鲜香。

我觉得这样一盘虽然有点端不出去，但是自己家里吃是完全足够了，下次兔兔一定会再多放点油来炸带鱼，期待着兔兔下一次的红烧带鱼吧，一定会有不一样的结果的！

你们都是怎么做红烧带鱼的呢？欢迎和兔兔一起交流分享。

更多内容关注：吉兔兔