这菜营养比猪肉高多了，价格却比猪肉还便宜，简单炒一炒很下饭！

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一眨眼国庆长假就过去了，回到了工作当中的兔兔也没有那么多时间研究好吃的了，经常都是做些快手菜。快手菜做起来简单，吃起来味道也不错，最大的问题就是营养了，兔兔一般都会换着花样做菜，在不牺牲营养的前提下尽量做得又快又简单，对于上班族来说，这样的快手菜最适合不过了。

今天分享的菜谱是一道非常简单的炒菜，主料是：平菇。

平菇的营养价值很高，价格却不贵。平菇富含的蛋白质是鸡蛋的2.6倍，是猪肉的4倍，这样比起来，吃平菇还是比较营养的。平菇还富含18中氨基酸，烹饪的时候不需要放鸡精就很鲜美。

兔兔买平菇一般在5块钱，平菇蓬松不压秤，配上其他配菜，5块钱就能炒满满一大盘，平菇口感柔嫩，吃起来有肉味，喜欢吃肉却又怕胖的人，吃点平菇能解嘴馋。

不过，平菇要想做出肉味，还要靠一样调味料，具体是什么，下面来看看吧！

【配料】

平菇 / 红椒 / 西芹 / 生姜 / 大蒜

黄酒 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、买回来的平菇用盐水浸泡20分钟，能去除表面残留的农药。

2、泡过之后的平菇挤干水分备用。

3、红椒和西芹切条状备用，西芹助消化，红椒开胃，搭配起来非常下饭。

4、切一点生姜大蒜，铁锅热油炝锅，炝锅之后倒入平菇煸炒至体积微微变小。

5、让平菇鲜美有肉味的秘诀来了，加入黄酒（花雕），这是江浙一带做肉必备的酒，非常醇香。

6、倒入西芹和红椒煸炒至断生。

7、出锅前撒入适量食用盐即可，鸡精和味精就不用撒了，因为平菇天生鲜美。

这样一盘下饭菜是不是很不错呢，卖相口感具佳，兔兔去公司上班带饭也是带这个，很香。

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