西安乱弹·山水寻味凉皮节
陕西地道的擀面皮都在这儿
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临近十一，不少人把旅行目的地定在西安，这里的名胜古迹一直吸引着来自各个地方人们的眼光，但好像很少有人会说“这是一座值得来吃一趟的城市”。
乱弹妞今天就为大家盘点了10条人气美食街，把本地人喜欢的美食介绍给你，下次外地朋友来西安，这个攻略扔过去就够了！洒金桥可以说是远近闻名的美食聚集地了，虽然不在回民街主街，比起那些装修豪华的餐厅，这里的美食小馆也显得破旧，但是味道上，它们用每天中午排起的长队说话！刘信在西安已经是老牌网红店了，什么时候去都是人，店分成了两部分，能坐人的地方只有八九张桌子，收银员和服务员都风风火火的。最喜欢的是他们家的生肉小炒，份量足，整体是酸辣口味，馍掰得小也更入味，肉烂、馍筋，对于吃不惯泡馍的外地人来说，是个很好的选择。回民的烤馍是油酥馍的一种，有很多花样，玫瑰烤馍一般卖的最好，我们去的时候一整块烤馍只剩下一小半了，10块钱一斤，最少买半斤。玫瑰烤馍里除了玫瑰酱还有花生、芝麻，再加上油酥，每一口都特别香，玫瑰的味道也不甜腻，甜味很淡，里面的夹心很酥。老金家蛋菜夹馍本来就是西安老餮喜欢打卡的一家店，后来又被抖音带火了一波，这下生意比之前还要红火了，去买个夹馍还老要排队。每个夹馍都是统一的标配：现打的馍、一勺酱、一个鸭蛋、一勺玫瑰咸菜、一个煎蛋，把馍撑开才递到你手里，觉得不够的可以要个高配版，多个鸭蛋更好吃。大皮院也是坊上一条隐藏的美食街，对于西安人而言，这里才算是真正意义上的“回坊”，每每来到这条街，都会感慨，之前竟然错过了这么多美食！30年以上的老店，因为模仿者太多，遂注册伊味香的商标。在「坊上」也只此一家。他家的糊辣汤出名的是肉丸香，各种菜有十余种。因按时令挑选，所以每季都有一些不同。从凌晨4:30起售，到12:00左右结束。另外，他家的炸肉丸和酥肉属于私房菜，买来烩汤最好。到大皮院一定要吃定家小酥肉，切好的肉裹上面糊炸了再蒸，虽然店里只卖这一种吃的，但是生意就是好，什么时候去了都是人。吃小酥肉虽然没什么讲究，但是一般都是配上油泼辣子一起吃，如果是饭点，再来一份米饭就够了，小酥肉是搪瓷小盆装的，一小盆够两个人吃。石家包子在坊上很有名，他家的包子都是一袋子一袋子排队购买，这家包子在妞上大学的时候，就特别喜欢，一周必须来吃一次！卤汁凉粉在西安是个很神奇的存在，喜欢的人把它捧上天，不喜欢的总觉得它是黑暗料理，而且这个特色美食每年还只营业半年，天冷了就休息，想吃还是趁早去。这家的名气很大，是家老店，卤汁的辛辣味比较重，再加上蒜和油泼辣子的辣味，口感很特别。这条回坊最长的街道，因位于都城隍庙后而得名“庙后街”，东起麻家什字，西止洒金桥南口，和大学习巷、洒金桥等多条街道连接，也把这些街道上的美食连在一起。小巷子里的马楠家烤肉名气比较大啦，虽然位置不算很好找，但还是有很多人奔着它的名字找来~他家的烤腰子非常值得一吃！又香又嫩滑，口感非常不错，而且丝毫没有腥气，超级好吃！清真西寺门口的一家小门面，店面很小很不起眼，但门口的人络绎不绝生意很好，粉蒸肉就摆在门口，揭开纱布，香味就随着热腾腾的蒸汽一起散发出来。老饕们都喜欢粉蒸肉加一块油，肉肥瘦兼有，粉芡适中，香味浓郁，一口下去香滑软腴，满口生津，配着砖茶非常棒！志亮蒸饺也是很出名的一家店啦，店内主打的牛肉特色蒸饺内馅香味十足，吃时按照“轻轻提、满满移、先喝汤、再开窗、再蘸料、一口香”的步骤来，吃下去满口余香。还有他家的秘制八宝粥也特别棒，配料很是丰富，花生、瓜子仁、大枣、葡萄干、果脯、百合等配料满满当当撒在上面，绝对物超所值！这条巷子平时看着安静，但是一到吃饭时间，四面八方而来的吃货瞬间占领这里，好多人都是来吃日料韩料的。如果看到金龙咖喱的招牌，那恭喜你已经成功解锁了这条美食小巷。不管是晴天还是雨天，金龙咖喱的人气都是爆棚的，几乎每次去都是座无虚席。妞当天去的时候，就是排了半个小时左右的队才吃到！他们家的咖喱味道浓郁，口感细腻，和米饭搅拌均匀一口下肚简直棒呆，配上溏心蛋和鸡块、鲜虾、猪排等吃起来更加丰富。门师傅是土豆片夹馍最早火起来的网红店，饭点永远排队，得错峰去买，去年年初还是5块一个，现在已经涨到6块了，不过这个涨幅还是很良心的。这家土豆片夹馍一直保持着自己超高的口碑，酱料给的足，每一片土豆都非常入味，土豆片虽然薄但是很脆，除此以外还有花干和豆皮，浸满了芝麻酱的味道，跟香辣的土豆片一起，辣而不燥。西安肉夹馍千千万，但是一开门就排队，一排队就不断的可能就这么一家，在这么多肉夹馍中脱颖而出，也证明了这家肉夹馍的实力。秦豫肉夹馍基本上午11点就没了，中午饭点来就得一直排队，有时候人多，前面的人一次买的多排个半小时也是正常的，毕竟馍酥肉烂还特别传统的肉夹馍西安也不多了。出了东门，有个东关南街，只有900米，却见证了百年的老西安，有着浓浓的市井气息。这里好吃的小店一家挨着一家，各类餐馆将东关南街拥成了一个美食聚集地。西安有东关、西关、南关葫芦头，这家东关葫芦头是搬过来的老店，一到饭点中年人比较多，是他们惦记的老味道。配菜是肥肠、粉丝、木耳和鹌鹑蛋。肥肠洗的干干净净，吃起来没有异味，肥而不腻。碗里的馍吸满了汤汁，吃起来也是超级幸福了。作为一家网红苍蝇馆子，虎卫烤肉在面积上就赢了，十字路口的四分之一都是它的地盘，一入夜这里就坐满了，来得晚肯定没地方坐。虎卫烤肉整体口味偏重，重辣子重盐，夏天配上冰啤酒特别合适，来这里一定要点烤腰子和烤金针菇，串儿大，味道的足。20多年的小馆子，环境一般也没有服务，但是川菜很正宗。妞早上偶尔起晚了打车去上班，就会在小区门口看到运送新鲜蔬菜给店里的大爷，和忙碌的老板，这么多年人多生意好是有道理的。门口还有一个大菜单，每天都有不同的特价菜，是家真心实惠的川菜馆子了。推荐他家店腊肠炒肉、家常鱿鱼和辣子鸡~这里被誉为西安市的“面食地图”，吴彦祖同款的腊汁肉揪面片，冷热两吃的西林春牛肉面，藏在居民楼里面的穆萨……每一家都是西安人面食榜单上不可或缺的存在。摆汤面对面是刘记水盆大肉腊汁肉揪面片，来这家吃的老顾客偏多，但在西安可是小有名气，连吴彦祖都来打卡过。他家的面筋道，入口滑爽，搅拌不糊。腊汁肉肥而不腻。旁边的水盆跟熏肉大饼也是他们家的，不够的话还可以来份熏肉大饼，这也是大车家巷很火的小吃之一。
西林春冷热牛肉面
这家是大车家巷的老店了，门脸不大，这么多年还是绿色的招牌没换过，里面的装修和口感也一直没什么变化，口碑保持的很好。
图源@ambulancy
牛肉面量不大，你可以选择面的宽度，强烈推荐“毛细”，特入味，略微有些酸的肉汤配着一起吃，就是个香。当然招牌也写了是“冷热牛肉面”，这家的凉面也不错，芝麻酱给的很实在。
穆萨牛肉手工面肉丸糊辣汤
图源@小怪兽《微信超級會員》
藏在居民楼里的火爆小面馆，很多人来过几次都找不到，店里比较简陋服务也一般，但是味道好还便宜，随时来都有人。
图源@叫我大笨蛋
这家的牛肉面筋道入味，牛肉块大，偏红烧的口感；配菜很丰富，有土豆、包菜、菜花、胡萝卜，芹菜等等，上桌前浇上一勺油泼辣子，搅开香气就出来了，还有人一周要来吃上三四碗。振兴路靠近喧嚣的永宁门，但少了些浮华，每晚最让人动心的是它久负盛名的火锅和串串，天渐渐凉了，约个串串吗朋友？这家门牌很不起眼，不仔细找就容易错过，来吃饭需要提前预约，老板把自己的头像换成了菜单，real方便。不过苍蝇馆子没什么服务，环境也很一般。预约的时候选好菜就不能再加了，菜会和美蛙一起煮进去。锅底是经典的锅底，有微辣、中辣和特辣三个辣度可选，不过很多人都说微辣已经很辣了。他家的美蛙个头大，肉很嫩，虽然油整体味道很重，但能吃出来蛙肉的香嫩口感，老食客基本不点料碗，不吃美蛙的可以试试鱼头，也不错。蛐蛐火锅算是振兴路上的一个招牌了，是开了二十几年的老陕派火锅，招牌特别古风。招牌是黄辣丁和全麻辣鱼，吃完鱼再涮菜的吃法，鱼肉都很入味，但是也能吃出来鱼肉的鲜嫩口感，能吃辣的话，店里的油泼辣子也是特色，可以涮菜蘸着吃，超爽！
俏中俏馋嘴蛙火锅(朱雀门店)
振兴路真的是个吃美蛙的好地方，除了宽口美蛙，俏中俏也在这里开了很多年，中间重新装修了一次，现在店内视野更开阔了。这家美蛙是现点现杀的，整只扒皮放进锅里，捞出来还保持整体的形态，肉超级嫩，锅底味儿足但偏咸，店里的凉菜做得也不错，配着一起吃刚刚好。每个大学都有自己的专属后街，培华的何家营，理工大对面的交大街，西北大学旁边的大学南路......但师大和外国语大学的后街，就叫师大路。1999年的时候，他们家还是一家只夹馍的小摊，因为味道实在是稀奇，红烧牛肉、香肠等，附近一传十十传百，很快就火遍了一条街，每天要排好几波队伍，后来越做越大，人最多的时候每天都能卖出上千个。最近几年老板在只有夹馍的基础上，又多了广东肠粉和武汉热干面、酸辣粉等，都是去当地学回来的，味道都超级正宗。是家比较老的连锁店了，师大路的这家，一开就是很多年。地方不大，两边的桌子坐满人后，中间的过道就很难走了，但生意从来不会受影响。肉饼外焦里嫩，切开后，能看到里面份量足的肉馅，常常能看到妈妈领着小朋友来吃。晚上的师大路是另一番热闹，有很多晚上才出来的小摊。孙家小吃，这家小摊在这里已经开了20多年了。20多年不变的口感，特色就是他们的酱料，阿姨说他们的酱料是经过反复配置调制的，先炸再烤，烤的时候刷的料与高温完美融合，烤出来的卖相很好很有食欲。尤其是土豆片，炸的焦焦的再上烤架，香辣味十足！在唐代长安城里一百多个坊，其中有一坊叫长乐坊。如今的长乐坊只是西安细碎交织的街道地图上短短的一条路，甚至连路牌都没有。但对与在三中上过学的孩子来说，放学后6块钱的红油米线、1块钱的炸串，还有那些名不见经传的苍蝇馆子，始终是不能忘却的记忆。王魁肉夹馍，长乐坊这家店是总店，妞觉得这是西安最好吃的腊汁肉夹馍，没有之一！刚出锅的馍酥脆中带着松软，让妞单独吃一个馍都愿意！腊汁肉的汤汁也非常丰富，只吃肉的话会有点咸，配上馍，刚刚好！一家比较老的海鲜店，夏天的晚上座无虚席。主做海鲜，不过因为老板是四川人，他们家的海鲜口味都偏重，大家点香辣的就差不多啦。推荐炒蛏子和八爪鱼。曾记红油米线，吃了很多年，一直不会腻，还是小时候的味道。妞来的时候不是饭点，也有很多人。6块钱一碗，单加蘑菇、肉酱和豆腐皮都是2块。这次要了蘑菇，在红油里浸泡的很入味。刚开始吃没什么感觉，越吃味道越重，吃到最后嘴唇麻到都不是自己的了，重口味的小伙伴必打卡~是长乐坊老字号的糕点铺了，店里只卖四样东西，红豆、绿豆、黑芝麻饼和三参饼，凭地道的口味征服了附近居民的胃。刚出锅的饼外皮酥脆，趁着内陷还是热的一口咬下去超满足！每种甜度都不高（黑芝麻饼是咸甜的），不确定买哪种选择三参饼就可以了，三种味道都有，绝对不会踩雷！东厅门到东羊市，中间横向的穿插着开通巷、菊花园、东仓门……这里成了附近学校的专属食堂。
狮城煲仔屋
尽管在菊花园靠里的位置，锁定这家味道的回头客早已熟门熟路，据说这家狮城煲仔饭已经开了好多年，现在的店铺是重新装修过的。主打煲仔饭，煲仔饭的价格大都在20元左右，要是觉得不够还可以加菜和肉，玉米，腊肠，叉烧等都可以按份单点。
广东味芝朗私房菜馆
地处菊花园和东厅门十字的南边，老式酒楼的风格，这家真的真的是老店了，开了几十年至少。在这样一个北方城市，能有这么一家接地气的粤菜馆子，而且一开就是很多年实属不易！这家的双皮奶和龟苓膏不错，煲仔饭真的值得推荐。最实惠的是虾饺，一大笼十几个才30块，还有烧鹅叉烧三拼等！
绿叶
另一家超好吃的广式餐厅，吃过的孩子都知道这里的肠粉简直西安市NO.1！尽管店内空间不大，但还是忍不住交朋友来聚餐。
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