顿顿吃粗粮，血糖反而“节节高”？

对于糖尿病患者而言，头等大事就是控制血糖增长。

这不仅需要依靠药物的力量，同时患者还应结合日常的饮食与运动等多方面。

与精细粮食想对比，粗粮保留了丰富的不可溶性纤维以及各类营养成分，且粗粮不容易被胃内消化，能延缓葡萄糖的吸收速度。

所以“粗粮”成了很多糖友的主要选择。

然而，理想很丰满，现实却非常骨感。

有很多糖友发现自己一日三餐吃粗粮，血糖不仅没有控制得当，反而出现了涨幅趋势。

这恰恰和粗粮的食用方式有关，如果陷入以下两个误区，那就可能会得不偿失：

第一，粗粮的摄入量错误

粗粮中虽然有大量膳食纤维，但其同时也存在淀粉、维生素以及各种矿物质。

少量食用粗粮的确能控制血糖增长，达到预防并发症的效果。

但如果粗粮吃的过多，同样也会增加淀粉的摄入量，淀粉被人体迅速吸收同样也会转化成葡萄糖成分，导致血糖快速升高。

所以，对于粗粮的摄入量也应控制。

在正常情况下每顿大米一碗是100克，那吃杂粮也应控制在100克或低于100克的状态，如此才能更好的控制血糖。

第二，错误的烹饪方式

有部分糖友在烹饪粗粮时，为了增加其口感可能会添加白糖，又或者是即使没有放糖，却添加了桂圆、红枣、葡萄糖一类的食物。

虽然丰富了粗粮的口感，但这些食物中含糖量都超过了70%以上，反而是改变了想要降糖的初衷。

另外，还有部分患者在烹饪粗粮的过程中，过度追求其柔软度，不仅浸泡一夜后才开始蒸煮，同时还蒸煮时间也相对较长。

这样喝下去虽然省了牙齿的咀嚼工序，但却容易被肠胃迅速吸收，餐后血液上升速度也会因此加快。

除此以外，若在烹饪粗粮的过程中加入过多油脂，又或者是采取油炸、油煎等方式。

虽然粗粮的味道和口感增加了，但增加了增加食物热量，降低单位能量食物带来的饱腹感，不利于体脂控制。

同时，油脂还可能造成血糖峰值推迟，导致患者自身控血糖能力下降。

以上两个错误的食用粗粮方式，不仅起不到降血糖的效果，反而会让血糖有升高趋势。

除此以外，对于糖友们而言，粗粮并不能作为唯一的食物来源。

应有蔬菜、高蛋白食物、精细粮食等混合搭配，严格控制整日摄入的热量，以此来达到控血糖效果。