冬季易缺营养素 多吃海鲜瘦肉和坚果
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冬季进补，应补充的是营养素，而非能量。在冬天容易缺乏的微量营养素，比较常见的包括钙、铁、锌、硒以及水溶性和脂溶性维生素。那么，我们具体要注意哪些食材的摄入呢？ 海鲜 体内的维生素和矿物质一旦缺乏，就容易产生很多问题，比如畏寒怕冷。这时，通过吃海鲜可以摄入很多微量营养素。中国营养学会推荐一般成人每日食用水产类40～75克，每周280～525克。鱼类、螃蟹、虾等各种海鲜都可以换着花样吃，在体内起到一种综合的补充作用。 瘦肉 冬天应保证瘦肉的摄入，以补充身体的能量。且瘦肉中的蛋白质、维生素A及B族维生素都很丰富，特别是维生素B2，可以帮助爱美女性的头发、指甲长得更有光泽。牛肉还可以起到补充气血的作用，手脚发凉的女孩子可以适当多吃一些。 不过，吃瘦肉也不能超量，即使肉眼看不到明显的脂肪组织，但瘦肉里的的确确是含有脂肪的，且有的瘦肉脂肪含量并不低。正常情况下，一般成人一天吃生重40～75克的肉就可以了，这样进入体内的动物性脂肪、铁等营养物质既能够满足身体需要，又不会催肥，达到一种平衡。 坚果 坚果中的蛋白质含量高，而且是优质蛋白质。坚果里含有的油脂有必须脂肪酸，同时是不饱和脂肪酸，这和肥肉的情况不一样，而瘦肉里面的脂肪酸是比较低的。此外，坚果里含有相当多的维生素E，维生素E对皮肤美容有益处。坚果里还有膳食纤维，可以润肠。 一般成人一天可食用10克坚果，即一小把。大家可以将坚果作为一种健康零食，吃坚果时应注意，应选择原味的，避免盐炒的、糖焗的或是油炸的。品种上最好经常更换以摄入更加均衡的营养。 罕山游侠摘自：2020.12.15 大众健康报第6版 |
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